Cidre Aux Coings Twinkoing Mito Inoué 2018

Présentation du lot

Cidre Aux Coings Twinkoing Mito Inoué 2018

La cuvée

Ce cidre est élaboré de la manière la plus naturelle possible et la bouteille contient donc un dépôt. Pour une meilleure dégustation, il est donc préférable de mettre la bouteille à la verticale au moins 24 heures avant la dégustation, afin de concentrer le dépôt dans le fond et d'éviter de le servir.

Le domaine Mito Inoué

Originaire de Kagoshima, dans l’île de Kyushu, à l’extrême sud du Japon, Mito Inoué, diplômée des beaux-arts, découvre le vin en travaillant chez Taillevent à Tokyo. C’est en buvant une cuvée nature de Pierre Beauger, vigneron auvergnat en 2005, qu’elle a un déclic et décide de se former à la viticulture. Elle le rencontre en 2008, et lui demande d’effectuer un stage à ses côtés. S’ensuivent une quinzaine d’expériences auprès de vignerons nature partout en France et des allers retours entre le Japon et la France. Lorsqu’elle s’installe, en 2011, elle revient à ses premiers amours et choisi l’Auvergne, plus précisément Montaigut-les-Blancs où, soutenue par Pierre Beauger, elle exploite deux parcelles à Ludesse et Courgoul pour un total de 86 ares. Elle adopte des pratiques naturelles, sans intrants, et produit des cuvées quasi introuvables dont la production ne dépasse pas les 600 bouteilles. Déguster un vin nature auvergnat produit par une viticultrice japonaise, cela se mérite !

Caracteristiques détaillées