Saint-Joseph Reflet François Villard 1999
13%
0.75L
intensité
Un saint-joseph profond et complexe qui peut se garder jusqu'à 15 ans. Ses notes fruitées, compotées et épicées s'accordent merveilleusement avec une viande rouge.
Plus d'infosPrésentation du lot
Saint-Joseph Reflet François Villard 1999
La cuvée
La syrah, unique cépage de ce saint-joseph, est issu de sols de granit quartziteux décomposé. Les rendements de ces jeunes vignes (20 ans) sont maîtrisés à 40 hl/ha et sont particulièrement qualitatifs. En effet, François Villard est attaché à une culture saine certifiée biologique.
Sans grande surprise, les vendanges sont manuelles et précèdent une vinification effectuée avec 76% de grappes entières. En cave, celles-ci fermentent deux semaines en cuves ouvertes en inox et en bois. Le vin est ensuite élevé 17 mois en fûts (35% en fûts neufs, 65% en fûts de deux à quatre ans d'âge).
Chaque année, François Villard réalise environ 11 000 bouteilles de ce vin concentré aux arômes de fruits noirs confits. Une attaque soyeuse, des notes épicées et une bouche ronde et complexe lui permettent d'être dégusté avec un magret de canard au poivre, un civet de lièvre ou une pièce de bœuf grillée.
Le domaine François Villard
François Villard, cuisinier de formation, a créé son domaine en 1989, après avoir repris des études en sommellerie et en viticulture. Il aime privilégier les vendanges tardives et concentrées pour des fruits à parfaite maturité. Son vignoble qui s'étend aujourd'hui sur 42 hectares et sur quasiment toutes les appellations de la région (toutes sauf Hermitage) est devenu une référence du Rhône.
Il a, par ailleurs, participé au projet commun des Vins de Vienne, qui visait à replanter sur le très ancien vignoble de Seyssuel, avec deux autres grands vignerons, Yves Cuilleron (Domaine Cuilleron) et Pierre Gaillard (Domaine Pierre Gaillard). Cette initiative a rencontré un franc succès.
Véritable créateur, François Villard est inspiré par chaque millésime : il créé régulièrement de nouvelles cuvées qu'il baptise avec des jeux de mots réfléchis. Il produit quelques 400 000 bouteilles par an et ne cesse d'attirer l'attention des amateurs et des critiques professionnels.
Pour plus d'informations sur le domaine, lire notre article sur le blog iDealwine.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 À 2 cmObservations : 1 Étiquette très marquée, 1 Étiquette légèrement plisséeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Vallee du Rhone
Appellation : Saint-Joseph
Propriétaire : François Villard
Millésime : 1999
Couleur : rouge
Température de service : 16°
Intensité du vin : classique
Arôme dominant du vin : epices
Occasion de dégustation : vin de gastronomie