Romanée-Saint-Vivant Grand Cru Les Quatre Journaux Louis Latour 2000

Présentation du lot

Romanée-Saint-Vivant Grand Cru Les Quatre Journaux Louis Latour 2000

La cuvée

L'histoire de la famille Latour et de cette parcelle de Romanée-Saint-Vivant Les Quatre Journaux a commencé en 1898 avec l'achat de l'intégralité de la parcelle (la moitié a été revendue depuis). Mitoyenne de la Romanée Conti, la parcelle des "Quatre Journaux" porte le nom d'une ancienne mesure bourguignonne correspondant à la superficie travaillée par un vigneron en une journée (le journal, jour, journeau, journée ou journel, 0,40 hectare environ). Aujourd'hui, le domaine possède 0,8 hectare de cette parcelle.
Après des vendanges manuelles et une vinification traditionnelle, le vin est élevé en fûts de chêne 100% neufs pendant 10 à 12 mois.
Ce nectar épicé et parfumé de notes de cannelle présente une texture veloutée qui culmine vers une fin de bouche persistante. Il se montre puissant et nécessite une garde de 15 ans au minimum pour être apprécié à son apogée. Vous pouvez l'assortir avec des gibiers comme un cuissot de marcassin en sauce, ou un citeaux.

Le domaine Louis Latour

Entreprise familiale depuis sa création en 1797, la maison Louis Latour figure parmi les négociants-éleveurs les plus reconnus en Bourgogne. Elle est restée une entreprise familiale pendant plus de deux siècles et fait ainsi partie du cercle fermé des Hénokiens. C'est désormais Florent Latour, représentant de la 11e génération, qui est à sa tête depuis le décès de son frère Louis Fabrice. La maison Louis Latour a su se constituer progressivement un vaste domaine, s'étendant du Chambertin jusqu'au Chevalier-Montrachet : 48 hectares, dont 28 en grands crus, complétés par des achats de raisin. Elle y cultive le pinot noir pour ses rouges et le chardonnay pour ses blancs. Durant ces trente dernières années, l'entreprise a également essaimé en Ardèche, dans le Var et dans la région des Pierres Dorées (Beaujolais) - y produisant aussi du chardonnay et du pinot noir. La maison s'est engagée sur une voie résolument plus écologique et respectueuse du terroir avec l'adoption d'une agriculture raisonnée (limitation des pesticides, compost, labour à cheval de certaines parcelles).

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Caracteristiques détaillées