Pommard les Vaumuriens Coche Dury (Domaine) 2012
12%
1.5L
intensité
Star du vignoble de Côte de Beaune, le domaine Coche-Dury sublime aussi le pinot noir comme il le prouve avec cette cuvée légèrement épicée. Un grand caractère qui mérite des accords gastronomiques avec de belles pièces de viande.
Plus d'infosPrésentation du lot
Pommard les Vaumuriens Coche Dury (Domaine) 2012
La cuvée
Coche-Dury signe ici un superbe pommard, épicé et concentré. La preuve que Jean-François Coche-Dury est également un brillant vinificateur de vins rouges. C'est un vin à déguster après 5 à 15 ans de garde.
Le domaine Coche-Dury
Le domaine Coche-Dury est l'une des grandes figures de la vinification de vin blanc dans le monde. Raphaël Coche-Dury prend la suite du domaine et de son père, Jean-François, en 1997. Ce dernier achète au fil des années des parcelles de vignes pour arriver aux 10,3 hectares que compte le domaine actuellement, dont 7,8 sont plantés des cépages chardonnay et aligoté (seulement 2,5 sont consacrés au pinot noir). A ce jour, Raphaël applique une vinification qui renforce l'expression naturelle du terroir sans jamais la modifier : pressurage délicat, utilisation de la chèvre à deux becs, bâtonnage régulier durant l'élevage en fûts (dont 50% sont renouvelés chaque année).
Son style est inimitable, il crée des vins purs et élégants, avec des arômes notamment de fleur de vigne et de noisette grillée, dont la finesse et la persistance sont hors du commun. Les extraordinaires talents de Raphaël Coche-Dury lui valent une réputation inégalée. Les vins sont malheureusement trop rares pour contenter tous les amateurs. Mais il s'agit d'un domaine que tout passionné de grand chardonnay se doit d'avoir dégusté au moins une fois dans sa vie.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 2 bouteilles
Niveau : 2 NormalObservations : 1 Étiquette déchirée, 2 Étiquettes légèrement marquées, 2 Étiquettes abiméesProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 12 %
Région : Bourgogne
Appellation : Pommard
Propriétaire : Coche Dury (Domaine)
Millésime : 2012
Couleur : rouge
Température de service : 16°
Intensité du vin : classique
Arôme dominant du vin : fruits rouges
Occasion de dégustation : vin de gastronomie