Chablis Grand Cru Les Clos Jean-Paul & Benoît Droin (Domaine) 2005

Présentation du lot

Chablis Grand Cru Les Clos Jean-Paul & Benoît Droin (Domaine) 2005

La cuvée

Un travail soigneux de la vigne donne des raisins d'une qualité irréprochable, rendant parfois inutile le tri des raisins. L'emploi du chêne neuf est l'une des caractéristiques du domaine. Le Grand Cru "Les Clos", cultivé sur une parcelle de 1.52 hectares (sur un total de 20 hectares pour l'ensemble du domaine) est l'une des grandes réussite du domaine. Massif et très fermé, c'est le « Montée de Tonnerre des Grands Crus ». Très minéral, il laisse éclater une finesse incomparable toujours accompagnée de notes vanillées. Généralement plus sec et plus charpenté que les autres, il mérite une dizaine d'années de garde pour s'épanouir pleinement.

Le domaine Jean-Paul & Benoît Droin

Le Domaine Jean-Paul et Benoît Droin est la propriété d'une des plus anciennes familles de Chablis, qui travaillent la vigne depuis près de cinq siècles puisqu'en 1547, Jehan Droin cultivait déjà un arpent de vigne "au clos". Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Jean-Paul Droin et son fils Benoît. Il s'étend sur 25 hectares et demi et comprend 5 Grands Crus et 8 Premiers Crus. Il s'est hissé au sommet des vins de Chablis, avec des vins précis, généreux, persistants et minéraux.

Caracteristiques détaillées