L'Extravagant de Doisy Daëne 2010
13%
0.375L
intensité
Un sauternes que certains n'hésitent pas à comparer à aux vins produits par le château d'Yquem... Produit uniquement dans les plus grands millésimes, il atteint une richesse et une concentration hors normes
"It has a very taut, controlled bouquet that (pardon the expression) is less extravagant than recent vintages, but is beautifully defined with touches of kiwi fruit, green apple and limestone. The palate is mellifluous on the entry, struck through with brilliant acidity, lending it such tension and freshness that is in tune with the vintage." N. Martin (05/2011)
Présentation du lot
L'Extravagant de Doisy Daëne 2010
La cuvée
Produit depuis 1990, l'Extravagant de Doisy Daëne est le fruit d'une expérience particulière à laquelle Denis Dubourdieu a souhaité se livrer. Lors de la cueillette des sauvignons destinés aux Doisy Daëne sec, deux grappes ont été laissées sur pied. Vendangés début novembre, les raisins confits recèlent une richesse en sucre impressionnante. Les quantités produites sont tellement limitées que cette cuvée est conditionnée uniquement en flacons de 375 ml. L'Extravagant de Doisy Daëne offre à la dégustation une puissance exceptionnelle, associée à une belle fraîcheur et un éclat aromatique d'une grande élégance.
Le domaine Château Doisy Daëne
Classé second cru en 1855, le château Doisy-Daëne est la propriété de la famille Dubourdieu depuis 1924. Le château fut longtemps incarné par Denis Dubourdieu, élève d'Emile Peynaud, qui modernisa toutes les pratiques de vinification à Bordeaux. Ce sont désormais ses fils qui sont à la tête du domaine. Le vignoble, âgé en moyenne de plus de 40 ans, s'étend sur 16 hectares, implantés sur le terroir du plateau de Barsac. Les vignes bénéficient d'une configuration géologique particulière : une mince couche de sables argileux recouvre le sous-sol calcaire. Cette dalle rocheuse empêche la vigne de s'enraciner en profondeur ; par ailleurs, le calcaire restitue durant l'été à la vigne l'eau dont il s'est imprégné pendant l'hiver. Cette particularité du terroir contribue à l'élaboration de vins d'une grande finesse. Afin de récolter les grains atteints par la pourriture noble, la vendange s'effectue au minimum en trois passages, parfois jusqu'à six. A l'issue de la vinification, les vins sont élevés pendant neuf mois en barriques, puis durant 10 mois supplémentaires en cuve inox, préalablement à leur mise en bouteille. Le château produit également un vin sec, et les grandes années l'Extravagant, une cuvée encore plus riche comparable aux célèbres trockenbeerenausleses allemands. Le château a racheté le cru voisin Doisy Dubroca, reformant une partie de l'ancien grand domaine de Doisy.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 demi bouteille
Niveau : 1 NormalObservations : 1 Capsule cire, 1 Étiquette très légèrement marquéeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : oui
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Bordeaux
Appellation : Sauternes
Propriétaire : Pierre et Denis Dubourdieu
Millésime : 2010
Couleur : blanc liquoreux
Apogée : à boire jusqu'en 2045
Température de service : 8°
Intensité du vin : liquoreux
Arôme dominant du vin : miel
Occasion de dégustation : vin de gastronomie