Clos de la Roche Grand Cru Pierre Amiot et Fils (Domaine) 2005

Présentation du lot

Clos de la Roche Grand Cru Pierre Amiot et Fils (Domaine) 2005

La cuvée

Porte-étendard du domaine familial Pierre Amiot, ce clos-de-la-roche est le fruit d'une culture très soignée. En effet, celle-ci est bio et se traduit par un minimum d'intervention ainsi que la non-utilisation d'herbicides. L'enherbement favorise en effet une saine concurrence avec les vignes et une vie microbienne permettant aux raisins de retranscrire leur terroir d'origine.
Pour réaliser ce grand cru, le domaine a assemblé cinq parcelle de l'appellation Clos de La Roche et a élevé le vin en fût pendant 18 mois.
La dégustation nous dévoile un vin doté d'une robe rubis très profond. De celle-ci s'échappe un bouquet frais, gourmand et délicat qui s'exprime à travers des notes de petits fruits rouges mûrs comme la groseille, la cerise griotte et la framboise. La bouche s'exprime avec netteté et franchise. Elle persiste longuement grâce à une belle trame minérale qui lui offre vivacité et énergie. Nous apprécions sa structure apportée par des tanins fins et fondus qui appellent un mariage gastronomique avec, par exemple, des viandes blanches, des champignons farcis ou un écrasé de patate douce.

Le domaine Pierre Amiot et Fils

Pierre Amiot exploite avec brio cette petite propriété familiale de Morey Saint Denis. Le domaine possède des parcelles idéalement situées dont 2 hectares en grand cru Clos de la Roche. Le clos-de-la-roche précisément vieillit admirablement bien et acquiert avec le temps des notes animales qui en font un flacon très recherché par les amateurs.

Caracteristiques détaillées