Côtes de Provence Château Sainte-Roseline Cuvée Château Sainte Roseline 2017

Présentation du lot

Côtes de Provence Château Sainte-Roseline Cuvée Château Sainte Roseline 2017

La cuvée

Ce rosé provient d'une sélection rigoureuse des meilleures parcelles du domaine. Les baies sont soignées, triées minutieusement et égrappées avant de subir un pressurage pneumatique. Les moûts effectuent une stabulation à froid pendant une semaine avant la fermentation alcoolique. Afin d'obtenir un jus clair, ils sont ensuite débourbés. Les températures sont maîtrisées à 18°C durant la fermentation alcoolique qui dure entre 10 et 14 jours. La fermentation malolactique est ensuite bloquée grâce à un système de réfrigération. Le vin est enfin élevé sur ses lies. Quoique très pâle, il est très expressif. Sa bouche s'équilibre entre fraîcheur, rondeur et acidité. Il s'agit donc d'un rosé idéal pour accompagner des mets aux accents maritimes.

Le domaine Château Sainte-Roseline

Ancienne abbaye du 12e, le Château Sainte-Roseline est aujourd'hui un vaste domaine viticole et un lieu de visite très prisé. La propriété appartient à la famille Teillaud depuis 1994. Bernard d'abord, sa fille Aurélie Bertin ensuite, l'ont réhabilitée et développée. Le site est somptueux, comptant un parc où sont chaque été exposées des sculptures d'un artiste de renom. On peut aussi visiter la chapelle classée qui abrite la châsse de Sainte-Roselline, une fresque de Chagall et un bas-relief de Giacometti. Le domaine, situé sur la commune d'Arc-sur-Argens, est Cru Classé de Provence.

Caracteristiques détaillées