Saint-Aubin La Princée Hubert Lamy 2020
13%
0.75L
intensité
Cette signature incontournable de la Côte de Beaune produit un vin frais tendu et élégant.
Plus d'infosPrésentation du lot
Saint-Aubin La Princée Hubert Lamy 2020
La cuvée
Le chardonnay qui compose ce saint-aubin est élevé sur des sols argilo-calcaires, légers et peu profond. Au domaine, les baies sont vendangées manuellement avant de fermenter trois mois en fûts. Le vin est ensuite élevé 15 mois, en fûts toujours. Ses arômes subtils d'agrumes et de minéraux annoncent une belle fraîcheur en bouche qui lui permet d'être dégusté avec des poissons à la crème et des fromages de chèvre.
Le domaine Hubert Lamy
Avec ses 18,5 hectares répartis sur 6 appellations, Olivier Lamy – à la tête du domaine Hubert Lamy – est l'un des meilleurs ambassadeurs de l'appellation Saint-Aubin, injustement méconnue et qui constitue une superbe alternative aux vins de Chassagne. Les vins sont superbes de droiture, de tension et d'élégance grâce à des élevages particulièrement bien gérés.
La famille Lamy travaille la vigne à Saint-Aubin depuis le milieu du XVIIe siècle. C'est en 1973 qu'Hubert, le père d'Olivier, créé le domaine avec 8 hectares de vignes à l'époque. L'exploitation grandit dans les années 90, avant qu'Olivier ne rejoigne son père en 1995 après des études et des stages pour apprendre le métier du vin. Le père et le fils s'équilibrent alors pour garder le cap entre tradition et innovation.
Aux vignes comme en cuverie et en cave, le travail est précis et minutieux : cultivés en bio (non certifié), les terroirs sont vinifiés séparément dans des fûts de 600 litres (très peu de bois neuf, c'est une des maximes chères au domaine). Une signature incontournable de la Côte de Beaune !
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Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservation : 1 Capsule cireProvenance : particulier
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Bourgogne
Appellation : Saint-Aubin
Propriétaire : Hubert Lamy
Millésime : 2020
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Intensité du vin : classique
Arôme dominant du vin : noix
Occasion de dégustation : vin de gastronomie