Hermitage Dard et Ribo (Domaine) 2012

Présentation du lot

Hermitage Dard et Ribo (Domaine) 2012

La cuvée

Au sein des 9 hectares du domaine éponyme, René-Jean Dard et François Ribo bâtissent leur réputation sur un savoir-faire qui fait honneur aux cuvées parcellaires. Pour réaliser cet hermitage rouge, la syrah qui la compose a été cultivée selon des principes biodynamiques. Une philosophie de travail qui se retrouve aussi en cave comme le prouve la vinification non interventionniste. Une vinification qui se traduit par une absence d’intrants, de filtration et de soufre.
Amateurs, si vous êtes en quête de pureté, de fruit et de saveurs, n’hésitez plus devant cet hermitage rouge qui vous séduira par sa robe évoluant vers des éclats tuilés. De celle-ci s’échappent des notes d’épices douces, de sous-bois, de musc, de tabac et de réglisses qui complexifient celles de fruits rouges et noirs et de violette typique de la syrah. Profond, le vin dévoile de très beaux tanins qui s’arrondissent et s’anoblissent après une garde bien méritée. Nous vous recommandons de l’ouvrir et de le passer en carafe avant son service. Il accompagnera alors merveilleusement des mets de caractère comme une viande rouge, une terrine de campagne ou des légumes d’automne. Pensez ainsi à un crumble de potimarrons, de marrons et de lard fumé. Vous nous inviterez ?

Le domaine Dard et Ribo (Domaine)

René-Jean Dard et François Ribo se sont rencontrés sur les bancs du lycée viticole de Beaune en Bourgogne. En 1984, ils décident de se jeter dans le grand bain en commençant à travailler un hectare de vignes à Mercurol, au nord de Valence, appartenant à la famille de Jean-René Dard.
Aujourd'hui, ils possèdent 9ha sur les aires d'appellation de Saint-Joseph, Crozes-Hermitage et Hermitage. Le domaine s'est fait une réputation en produisant des cuvées parcellaires d'une grande élégance et d'un soyeux remarquable. Toujours à la recherche de l'éclat du fruit, le duo Dard & Ribo respecte les principes de la biodynamie et fuit la moindre forme d'interventionnisme possible: pas d'intrant, pas de filtration, pas de soufre… mais beaucoup de plaisir une fois le vin servi, on vous rassure.
Côté terroir, la majorité du vignoble se trouve sur des granits avec, à quelques endroits, la présence de kaolin, une argile blanche.
Les blancs du domaine, à base de roussanne, sont tout comme les rouges très digestes et axés sur la fraîcheur et le fruit, un vrai délice.

Caracteristiques détaillées