Vin de table - Chavignol François Cotat 2014
13%
0.75L
intensité
Un pinot noir gourmand, et frais qui associe un nez de cerise avec une bouche éclatante et d'une grande pureté. Une cuvée confidentielle qui mérite toute votre attention!
Plus d'infosPrésentation du lot
Vin de table - Chavignol François Cotat 2014
La cuvée
Voici un vin rouge qui réalisé sans fermentation malolactique ce qui explique qu'il n'ait pas obtenu l'agrément pour l'appellation sancerre. Il s'agit d'un pinot noir au nez frais, gourmand et complexe, avec ses arômes de fruits (cerises) de fleurs et de fumé. La bouche est d'une grande pureté avec un fruit éclatant et une attaque vive. Un vin tendu mais avec de la matière qui s'accordera parfaitement avec de la bresaola par exemple.
Le domaine François Cotat
François Cotat travaille sur le domaine familial depuis 1979 avec son père dont il a pris la suite en 1998. Ce petit domaine familial de Chavignol (village célèbre pour son fromage de chèvre) détient des parcelles en Grande Côte, en Monts Damnés et en Culs de Beaujeu (les coteaux atteignant jusque 45% de dénivelé). Des vendanges tardives en surmaturité permettent d'obtenir des vins onctueux avec généralement un peu de sucre résiduel. Ces vins traversent les décennies sans problème et ils contribuent à la légende des grands vins de Sancerre. Ce domaine produit de grands sancerres, au potentiel de garde impressionnant. Tous les vins du domaine sont réservés d'une année sur l'autre, François Cotat fait partie du cercle très fermé des "Papes" de Sancerre, de ceux qui n'ont jamais de vin à vendre tant les cuvées sont réservées d'une année sur l'autre.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservations : 1 Capsule cire, 1 Étiquette très légèrement marquéeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Vallée de la Loire
Appellation : Vin de table - Chavignol
Propriétaire : François Cotat
Millésime : 2014
Couleur : rouge
Température de service : 15°
Intensité du vin : vif
Arôme dominant du vin : fruité
Occasion de dégustation : vin de gastronomie