Saint-Joseph Les Oliviers Gonon (Domaine) 2019
14%
0.75L
intensité
Stars de l'appellation, les frères Gonon signent un saint-joseph blanc époustouflant. Sa bouche ample, généreuse et terriblement aromatique, ouverte sur de jolis amers, permettra un accord divin avec des noix de Saint-Jacques.
Plus d'infos
" Comme toujours, le saint-joseph blanc de Gonon dévoile un bouquet d'une finesse remarquable qui introduit une bouche fraîche et délicate laissant percer des notes d'anis, de fenouil et d'amande fraîche. " Novembre 2021
Présentation du lot
Saint-Joseph Les Oliviers Gonon (Domaine) 2019
La cuvée
Ce saint-joseph blanc doit son nom au lieu-dit situé à la limite sud du village de Tournon. Marsanne et roussanne qui la composent ont bénéficié de sous-sols granitiques et de sols d'argiles rouges clairsemés de gros galets. En cave, le pressurage est particulièrement lent. Le blanc est débourbé, vinifié et élevé sur lies en fûts non neufs pendant onze mois avec quelques bâtonnage réguliers. Les frères Gonon laissent les vins effectuer leur fermentation malolactique. Les Oliviers dévoile ainsi une bouche ronde, onctueuse qui s'ouvre sur de jolis amers. Parallèlement à cela, les notes d'agrumes, de miel, de fleurs et d'épices gourmandes offrent une finale particulièrement fraîche et persistante. Ce vin certifié bio est à découvrir autour de vrais mets gastronomiques. Noix de Saint-Jacques ou risottos à la truffe lui siéront à merveille !
Le domaine Gonon
Le domaine Pierre Gonon, situé à Mauves en Ardèche, est une exploitation familiale de 10 hectares en AOC Saint-Joseph. Les frères Gonon représentent la 4ème génération et sont devenus une référence incontournable de Saint-Joseph. Sur ces terroirs difficiles, ils s'appliquent à une conduite de la vigne sans concession : labour au treuil, travail à la main, compost, abandon des pesticides et insecticides. Le domaine préfère la fraîcheur à la surmaturité des raisins, et on ne trouve que très peu de vin disponible à la propriété... tant l'aura du domaine Gonon est fulgurante. La certification bio a été obtenue en 2011.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservation : 1 NormaleProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 14 %
Région : Vallée du Rhône
Appellation : Saint-Joseph
Propriétaire : Gonon (Domaine)
Millésime : 2019
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Intensité du vin : onctueux
Arôme dominant du vin : fruits jaunes
Occasion de dégustation : vin de gastronomie