La Vigne d'Antan Blanc de Blanc Franc de Pied Tarlant 2004

Présentation du lot

La Vigne d'Antan Blanc de Blanc Franc de Pied Tarlant 2004

La cuvée

La Vigne d’Antan est un champagne signé par la maison Tarlant à partir de chardonnay franc de pied. Ce qui signifie que ce cépage noble régional a été planté dans les années 1950 sans porte-greffe afin de se livrer dans un registre qui pourrait rappeler le goût du vin réalisé ainsi avant la crise du Phylloxera survenue au cours des années 1870. Le chardonnay qui le compose a bénéficié de l’influence des sols de silices drainant. Des sols que n’apprécient donc et d’ailleurs pas ce virus.
Au sein de cette maison, Benoit Tarlant a souhaité proposer un vin pur, net et franc. Voilà pourquoi il a isolé les jus de son chardonnay et l’a très faiblement dosé (dosage extra brut à 4,5 g par litres). Sachez aussi que la vinification s’est faite en fûts de chêne, que la fermentation alcoolique s’est faite en fûts et a été ponctuée de batonnage. Quant à la fermentation malo-lactique, celle-ci na pas été enclenchée. La dégustation nous dévoile un breuvage savoureux doté d’un bouquet aromatique intense marqué par des notes fraîches et variées. Nous retrouvons ainsi des touches de fleurs blanches, de fruits blancs, de craie, d’amande fraîche et de noisette. Persistant, il dévoile une finesse de bulle exemplaire. C’est ce toucher de bouche délicat qui permet de beaux accords avec des mets d’une grande finesse.

Le domaine Tarlant

Propriété familiale, la maison Tarlant compte 14 hectares de vignoble, 55 parcelles étalées sur les villages d'Oeuilly, Boursault, Saint-Agan et Celles-lès-Condé. Extrêmement respectueux de l'environnement (ni herbicides ni pesticides), Jean-Mary Tarlant s'attache à révéler la typicité de chacune de ses parcelles, pour produire des champagnes de grande qualité.

Caracteristiques détaillées