Roses de Jeanne Le Creux d'Enfer Cédric Bouchard 2014
12.5%
0.75L
intensité
Finesse et texture crémeuse définissent ce champagne savoureux signé par un domaine adepte de pratiques biodynamiques.
Plus d'infosPrésentation du lot
Roses de Jeanne Le Creux d'Enfer Cédric Bouchard 2014
La cuvée
Cédric Bouchard signe ici un champagne qui s'ouvre sur un joli bouquet aromatique empreint de notes de fruits rouges. La finesse et l'aspect crémeux de sa bulle le dote d'une texture à la fois délicate et savoureuse. On retrouve les mêmes notes aromatiques en bouche, équilibrées par une acidité bien maîtrisée qui, de surcroît, apporte une grande persistance.
Le domaine Cédric Bouchard
Le credo de Cédric Bouchard, qui a fait ses classes au lycée viticole de Beaune en Bourgogne (le royaume du parcellaire) est bel et bien “une parcelle, un cépage, une vendange”, règle qu’il a emmenée avec lui en Champagne dans l'Aube, sur la Côte des Bar. Ce fils de vigneron s’installe en effet en 2000, tentant de produire de fines bulles sur seulement un hectare de vignes. Aujourd’hui, la maison est un véritable succès, un travail haute-couture dont les vins élaborés sur des microclimats (et seulement quelques hectares) sont la quête de tout amateur, la production étant très limitée, de l’ordre de 3600 bouteilles par an.
Aux vignes comme au chai, tout est réalisé dans les règles de l’art, le vigneron est maniaque, le travail réalisé selon les méthodes biologiques. Au niveau de la vinification et de l’élevage, l’idée est de ne pas masquer le fruit et de représenter au mieux les lieux-dits, des fines bulles gourmandes, minérales et précises. Roses de Jeanne, Inflorescence, les vins du domaine sont emblématiques de leur région.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservation : 1 Étiquette très légèrement marquéeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 12.5 %
Région : Champagne
Appellation : Champagne
Propriétaire : Cédric Bouchard
Millésime : 2014
Couleur : rosé effervescent
Température de service : 9°
Superficie : 33 hectares
Intensité du vin : dosage classique
Arôme dominant du vin : fruits rouges
Occasion de dégustation : vin de gastronomie
Année de dégorgement 2018