Barolo DOCG Giulia Negri La Tartufaia 2016
14%
0.75L
intensité
Un très joli barolo qui rappellera à certains la finesse des grands pinots noirs bourguignons. Son nom appelle déjà à la dégustation.
Plus d'infosCe délicieux barolo a un très beau potentiel de garde ! Carafez-le si vous le déguster dans sa jeunesse. Dégusté lors d’une masterclass avec Giulia Negri le 30/01/2023.
Présentation du lot
Barolo DOCG Giulia Negri La Tartufaia 2016
La cuvée
Ce vin composé à 100% de nebbiolo, est tiré de deux parcelles différentes de la commune La Morra : Brunate (des vignes de 40 ans) et Serradenari (des vignes de 15 ans). L’altitude moyenne est de 460 mètres, quand l’exposition est ouest. Le sol de ces terroirs est composé de tortonien limono-argileux avec une forte présence de sable.
Après une récolte manuelle, les raisins sont menés au chai pour une fermentation spontanée en cuves bois tronconiques de 60 HL. L’élevage, lui, a lieu pendant 24 mois dans des fûts de chêne de Slavonie de 25 HL.
La Tartufaia est un vin soyeux, presque crémeux, délicat, extrêmement élégant, qui offre de belles notes de petits fruits rouges, d'amandes grillées, avec une pointe cacaotée du meilleur effet sur la finale. Un très joli vin.
Au niveau des accords mets et vins, nous vous conseillons de le servir autour de 16 degrés, et de le présenter aux côtés de d’ un bœuf Black Angus, d’un chapon de Bresse rôti ou bien d’un carré d’agneau. Régalez-vous !
Le domaine Giulia Negri
Giulia Negri descend d'une famille productrice de vins depuis 150 ans à Barolo, vignoble à Serradenari (qui signifie « colline d’argent ») de six hectares dont elle hérite fièrement. C’est après un passage en Bourgogne qu’elle revient sur ses terres natales avec l’objectif d’y produire des vins fins et délicats, fruités et élégants. Si elle cultive du chardonnay et du pinot noir qui lui permettent de mettre en application ses acquis, la jeune femme compose également avec les cépages locaux que sont le nebbiolo et le barbera (quand le millésime le permet).
Le soin apporté aux vignes – plantées en coteaux et un peu plus bas dans la vallée - est extrême, le domaine biologique est en effet certifié par le label italien Valoritalia depuis 2019. Si ses ancêtres vinifiaient dans des pièces bourguignonnes de 228 litres, la vigneronne a elle préféré les fûts de chêne de Slavonie de 25 hl. Si la Bourgogne inspire Barolo dans l’histoire de Giulia Negri, Barolo prend vite son envol pour produire ici des vins uniques. La gamme est belle, et les vins peuvent tantôt être bus rapidement, tantôt patienter silencieusement en cave, pour plus de plaisir à la dégustation.
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Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservation : 1 Étiquette très légèrement marquéeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
Pourcentage d'alcool : 14 %
Région : Italie - Piemont
Appellation : Barolo DOCG
Millésime : 2016
Couleur : rouge
Température de service : 16°
Superficie : 6 hectares
Intensité du vin : soyeux
Arôme dominant du vin : fruits noirs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie