Savennières Roche aux Moines Domaine aux Moines 1988
12.5%
0.75L
intensité
Les chenins de cette enclave de Savennières offrent une cuvée complexe, d’une remarquable persistance.
Plus d'infosPrésentation du lot
Savennières Roche aux Moines Domaine aux Moines 1988
La cuvée
Roche aux Moines est un lieu-dit enclavé au cœur de Savennières, nommé ainsi car offert aux moines de Saint-Nicolas en 1285. Les 12 hectares du domaine au Moine s’étendent au sommet du coteau, point culminant de la Roche aux Moines, et bénéficient d’un micro-climat particulièrement favorable. Monique et Tessa Laroche pratiquent une culture en bio, adaptant certaines méthodes biodynamiques, cultivant les chenin d’une quarantaine d’années avec beaucoup de soin. Les baies vendangées à la main sont pressées en pressoir pneumatique, puis le moût placé en cuve inox, avant d’être entonné en barriques pour la fermentation, suivi d’un élevage de 18 mois.
Ce savennières roche aux moines révèle un nez puissant, d’une belle énergie, où s’entremêlent notes florales, fruits jaunes, miel, souligné d’une brillante minéralité. Passée une attaque vive, la bouche déploie une matière ample, tendue par une fine acidité. De beaux amers marquent la finale, d’une remarquable persistance.
Le domaine Aux Moines
Le domaine aux Moines voit le jour au 17ème siècle, lorsque les moines de l’abbaye de Saint Nicolas décident d’y planter des vignes. Le vignoble, niché sur la rive droite de la Loire, au sud d’Angers, pratique avec passion l’agroforesterie. Ce concept, apportant des avantages inouïs à la protection de la biodiversité, consiste à associer les parcelles de vignes à la culture d’arbres ou de haies. Depuis 1981, c’est la famille Laroche qui est à la tête de la propriété viticole. Monique Laroche et sa fille mère aujourd’hui le vignoble d’une main de maître en ayant à cœur de cultiver leurs vignes dans le plus grand respect de sols. Au chai, les vinifications sont également peu interventionnistes et le soufre est ajouté en quantité minimale afin de laisser aux fruits la liberté d’exprimer naturellement tous leurs arômes. Le vignoble dévoile ainsi des cuvées authentiques et élégantes, reflétant les parfums savoureux des cépages et du terroir emblématique de la région.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservations : 1 Étiquette marquée, 1 Étiquette tachéeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 12.5 %
Région : Vallee de la Loire
Appellation : Savennières Roche aux Moines
Propriétaire : Domaine aux Moines
Millésime : 1988
Couleur : blanc
Température de service : 10°
Superficie : 12 hectares
Intensité du vin : gourmand
Arôme dominant du vin : fruits jaunes
Occasion de dégustation : vin de gastronomie