Chablis Grand Cru Blanchot Domaine de l'Enclos 2017
13%
0.75L
intensité
Un très joli grand cru qui se développera de manière exceptionnelle avec le temps.
Plus d'infosPrésentation du lot
Chablis Grand Cru Blanchot Domaine de l'Enclos 2017
La cuvée
Plantées en 1982 par le grand-père de Romain et de Damien Bouchard, les vignes de chardonnay se concentrent dans la partie basse de Blanchot. Le terrain en forte pente nécessite un soin minutieux. Cette petite parcelle bénéficie ainsi d’un travail réalisé exclusivement à la main. Les raisins récoltés à maturité optimale sont triés sur une table vibrante et pressés grâce à un pressoir pneumatique. Les jus sont ensuite placés dans des cuves en inox dont les températures sont soigneusement contrôlées. Chaque parcelle vinifiée séparément est ainsi travaillée le plus naturellement possible. Les fermentations sont accomplies grâce aux levures indigènes et les vins ne sont ni collés ni traités.
La robe dorée promet un bouquet intense. Le nez expressif est marqué par de subtils parfums floraux. La bouche fine et élégante confirme avec légèreté les arômes du nez, amenant vers une finale délicieusement longue. Ce 100% chardonnay peut se conserver quelques belles années.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservation : 1 NormaleProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Bourgogne
Appellation : Chablis
Classement : Grand cru
Propriétaire : Domaine de l'Enclos
Millésime : 2017
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Superficie : 29 hectares
Intensité du vin : léger
Arôme dominant du vin : floral
Occasion de dégustation : vin de gastronomie