Bourgueil Grand Mont Domaine du Bel Air 2016
13%
2.25L
intensité
Un bourgueil qui mérite de reposer en cave et dont la finesse des tanins se mariera joliment avec de la cuisine automnale.
Plus d'infosPrésentation du lot
Bourgueil Grand Mont Domaine du Bel Air 2016
La cuvée
Le domaine du Bel-Air signe un bourgueil à partir de cabernet-franc âgé de 70 ans environ et qui a été cultivé selon des principes biologique sur des sols d'argile et de calcaire. Au chai, le cépage a été totalement égrappé et sévèrement trié avant d'être mis en cuve. Les levures indigènes enclenchent la fermentation alcoolique. Le domaine procède à des extractions maîtrisées à travers des pigeages réguliers. Le vin est élevé dans des fûts dont la proportion de bois neuf est pensée en fonction des millésimes, et ce, pendant deux ans. Le vin dévoile une belle robe rouge de laquelle s'échappe un bouquet aromatique fruité (myrtille, fraise), de cèdre et de réglisse. Structuré par des tanins fins, ce vin persistant se savoure volontiers au cours de ses 10 premières années après un passage en carafe. Délicieux avec une viande grillée ou un gratin de courge.
Le domaine Domaine de Bel Air
Géré d'une main de maître par Pierre Gauthier et sa femme Catherine depuis 1979, le domaine est aussi et désormais conduit par leur fils Rodolphe. Ensemble, ils s'attachent à soigner les 18 hectares de vignes selon un agriculture certifiée biologique (depuis les années 2000) afin de signer des cabernets-francs à la fois fins, concentrés et distingués. Par ailleurs, les sols sont travaillés par un enherbement, les rendements sont très faibles et les vendanges sont manuelles. En cave, les fermentations sont naturelles et les élevages sont délibérément longs. Père et fils ne commercialisent leurs flacons qu'après cinq années de garde.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 3 bouteilles
Niveau : 3 NormalObservation : 3 Étiquettes légèrement abiméesProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Vallee de la Loire
Appellation : Bourgueil
Propriétaire : Domaine du Bel Air
Millésime : 2016
Couleur : rouge
Température de service : 15°
Superficie : 20 hectares
Intensité du vin : classique
Arôme dominant du vin : fruits noirs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie