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Bourgogne Côtes d'Auxerre Gondonne Goisot 2007 - Lot de 1 bouteille - 0
Bourgogne Côtes d'Auxerre Gondonne Goisot 2007 - Lot de 1 bouteille - 1
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enchère

Bourgogne Côtes d'Auxerre Gondonne Goisot 2007

Fruits blancsVin d'apéritif
A

13%

0.75L

intensité

Taillé pour la garde, ce vin vinifié sous bois séduit d’emblée pour son ampleur, sa complexité et sa persistance.

Plus d'infos
Quantité : 1 bouteilleObservation : 1 Étiquette très légèrement marquéeNiveau : 1 NormalProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : BourgogneAppellation : Bourgogne Côtes d'AuxerrePropriétaire : Goisot
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Présentation du lot

Bourgogne Côtes d'Auxerre Gondonne Goisot 2007

La cuvée

Cette cuvée provient du lieu-dit La Gondonne, située dans les Côtes d'Auxerre dont le terroir ressemble de très près à celui de Chablis. Les parcelles qui servent à la production de ce nectar sont cultivées et certifiées en biodynamie. Ebourgeonnage sévère, effeuillage coté soleil levant, proscription de produits chimiques et vendanges à maturité optimale, c’est un vrai travail de précision qui s’effectue au domaine Goisot.

Place à la dégustation. Ce bourgogne-côtes-d’auxerre à la robe or paille délivre au nez des arômes de fruits très mûrs et de cannelle soulignés par des notes grillées. Le vin est à la fois puissant et élégant, déployant une belle complexité aromatique à la dégustation. Il se marie parfaitement à des noix de Saint-Jacques au beurre blanc, des filets de rougets rôtis au four ou des viandes blanches. Taillé pour la garde, il se déguste à partir de sa quatrième année et peut être conservé jusqu’à dix ans, en fonction des millésimes.

Le domaine Goisot

Le domaine Goisot pourrait remonter ses origines au 14ème siècle. Il dispose de vignes dans le secteur d'Auxerre, à Saint-Bris et Irancy, dans l'une des parties les plus septentrionales du vignoble bourguignon. Les parcelles sont cultivées selon les principes de la biodynamie et certifiées Demeter depuis 2005.

Jean-Hugues et Gilhem Goisot, son fils, utilisent des méthodes prophylactiques manuelles permettant de respecter les terroirs de marnes et de calcaires du Jurassique supérieur, très semblable à celui de Chablis. Selon eux, un bon vin ne peut être fait sans un bon raisin. De la culture de la vigne à l’élevage des vins, rien n’est laissé au hasard : ébourgeonnage sévère, proscription de produits chimiques, effeuillage côté soleil levant, c’est un vrai travail de précision qui s’opère au fil des saisons. Les raisins sont récoltés à maturité optimale avant de faire l’objet d’un tri minutieux. Quant à la vinification, elle est traditionnelle et peu interventionniste afin de ne pas maquiller le vin et de révéler le terroir qu'ils soignent tant.



Lire l'article du blog sur le domaine Goisot

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Niveau : 1 NormalObservation : 1 Étiquette très légèrement marquée

Provenance : particulier

Type de cave : cave naturelle enterrée

TVA récupérable : non

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 13 %

Région : Bourgogne

Appellation : Bourgogne Côtes d'Auxerre

Propriétaire : Goisot

Millésime : 2007

Couleur : blanc

Température de service : 12°

Viticulture : biodynamique En savoir plus...

Intensité du vin : vif

Arôme dominant du vin : fruits blancs

Occasion de dégustation : vin d'apéritif

Encépagement : Pinot Noir
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La cote iDealwine

Bourgogne Côtes d'Auxerre Gondonne Goisot 2007

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
(1)Format bouteille
Cote actuelle aux enchères(1)
Bourgogne Côtes d'Auxerre Gondonne Goisot 2007
19
23
(plus haut annuel)
19
(plus bas annuel)
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