Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru Jean-Claude Bachelet (Domaine) 2015
13.5%
0.75L
intensité
Un grand vin produit en quantité extrêmement confidentielle grâce à une culture bio et biodynamique. A garder précieusement dans votre cave quelques années.
Plus d'infosPrésentation du lot
Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru Jean-Claude Bachelet (Domaine) 2015
La cuvée
Attention chers disciples d'Epicure, vous avez devant les yeux une véritable pépite, une rareté absolue qui, lors des meilleurs millésimes, n'est produite qu'à hauteur de 600 bouteilles. Pourtant, nous serions tous bien heureux de goûter à ce vin extraordinairement aromatique. Le chardonnay qui le compose puise ses lettres de noblesse d'une parcelle de 10 ares qui se compose de calcaires et d'argiles bruns. Deux types de sols qui offrent au vin un superbe équilibre combinant profondeur et générosité. La culture appliquée par les frères Bachelet est donc soignée et minutieuse, bio et biodynamique, et leur vinification donne naissance à un grand vin de garde.
La dégustation nous dévoile une robe jaune dorée de laquelle s'échappent des notes très variées de tilleul, de fleurs de vignes, d'amande fraîche, de miel, de fruits blancs, de menthol, d'orange sanguine et de cannelle. La bouche, elle, dégage une énergie incroyable dans un registre dense. Voici donc un grand vin de gastronomie que vous caraferez avant son service avec des mets d'exception. Homard, risotto à la truffe blanche et volaille de Bresse en sauce crémée seront bienvenus à votre table.
Le domaine Jean-Claude Bachelet (Domaine)
Le domaine bourguignon Jean-Claude Bachelet, c'est avant tout une histoire de famille. Géré par les frères Benoît et Jean-Baptiste, les fils de Jean-Claude Bachelet respectivement arrivés en 2000 et en 2005, il a su se hisser au sommet des étoiles montantes de la région et des appellation Saint-Aubin, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. La raison ? Une culture de leurs 10 hectares (dont 6 en chardonnay) inspirée du bio et de la biodynamie et une vinification minutieuse. Ainsi, le travail des vignes ne laisse aucune place au hasard. Les sols sont travaillés afin de favoriser une vie microbienne et d'inciter les vignes à puiser profondément les nutriments nécessaires dans le sol. En cave, les baies sont pressées avec douceur et les levures indigènes seules effectuent leur travail de mise en route des fermentations. Par ailleurs, les élevages s'étalent longuement dans le temps afin de doter les vins d'une précision, d'une sensualité et d'une sapidité énergique.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservations : 1 Capsule cire, 1 Étiquette très légèrement marquéeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
Pourcentage d'alcool : 13.5 %
Région : Bourgogne
Appellation : Bienvenues-Bâtard-Montrachet
Classement : Grand cru
Propriétaire : Jean-Claude Bachelet (Domaine)
Millésime : 2015
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Superficie : 9 hectares
Intensité du vin : onctueux
Arôme dominant du vin : fruits blancs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie