Hautes-Côtes de Nuits Les Dames Huguettes Sylvain Cathiard & Fils 2021

Présentation du lot

Hautes-Côtes de Nuits Les Dames Huguettes Sylvain Cathiard & Fils 2021

La cuvée

Convaincu qu’un grand vin se crée tout d’abord au cœur des vignes, le domaine applique les pratiques de l’agriculture biologique sur les parcelles de pinot noir comme sur l’ensemble du vignoble. Les vignes, se dressant sur des sols argilo-calcaires, puisent ainsi, grâce à leurs racines profondes, tous les nutriments indispensables à leur bon développement. Après avoir été récoltés, les fruits sont totalement égrappés avant de fermenter et de macérer pendant 22 à 30 jours. Pour finir, la cuvée est élevée pendant 18 mois en fûts de chêne, comprenant 25% de neufs, avant d’être mise en bouteilles sans collage ni filtration.
La robe rouge intense est sublimée par un bouquet expressif, dont les parfums de fruits rouges se marient à merveille avec des senteurs épicées. La bouche riche et généreuse est marquée par des tanins fins, amenant délicatement vers une finale longue et savoureuse. C’est une cuvée qui vieillira à merveille en cave.

Le domaine Sylvain Cathiard & Fils

Les origines du domaine Sylvain Cathiard et Fils remontent aux années 1920 lorsqu'Alfred Cathiard commença à acquérir les premières parcelles de vignes à Vosne. Le patrimoine viticole de la famille est très prestigieux avec de très belles parcelles de Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny et Romanée-St-Vivant. Le domaine est aujourd'hui dirigé par Sylvain Cathiard et son fils Sébastien. Leurs vins atteignent un très haut niveau et sont quasiment introuvables en France, ils se caractérisent notamment par leur grande finesse et leur harmonie.

Caracteristiques détaillées