Dentelles & Crinolines Extra-Brut Brigandat 2019

Présentation du lot

Dentelles & Crinolines Extra-Brut Brigandat 2019

La cuvée

Le champagne Dentelles & Crinolines est une cuvée produite par la Maison Pierre Brigandat, située dans la Côte des Bar. Cet assemblage de 70% de pinot noir de vieilles vignes et de 30% de chardonnay offre une complexité aromatique et une belle finesse. Les vignes sont implantées sur des sols kimméridgiens riches en calcaire, qui confèrent au vin une minéralité distinctive. La vinification commence par une fermentation avec des levures naturelles, limitant l'utilisation du soufre pour préserver la pureté des arômes. La moitié du chardonnay est fermentée en fûts neutres, ajoutant de la complexité sans dominer les saveurs. Le vin repose ensuite sur lies fines pendant huit à dix semaines avant la mise en bouteille pour la seconde fermentation.
Il vieillit sur latte pendant au moins trois ans, développant ainsi une mousse fine et persistante. Ce nectar se distingue par ses arômes de pomme jaune mûre, de brioche toastée et de légères notes d'agrumes. En bouche, il offre une fraîcheur éclatante, une acidité équilibrée et une finale longue et élégante avec des nuances minérales et de noisette grillée.

Le domaine Brigandat

Le domaine Pierre Brigandat voit le jour en 1961, dans le village de Channes, dans l’Aube, à 45km au sud de Troyes. Le fils de Pierre, Bertrand, reprend le domaine en 2022, animé par la même passion. Il est rejoint par sa femme en 2013. Sur 8 hectares, sont cultivés pinot noir (en majorité) et chardonnay (pour le blanc de blancs). La culture est respectueuse de l’environnement, avec un travail à la charrue depuis 2002. Les vendanges sont manuelles, car c’est obligatoire en AOC Champagne, afin de préserver l’intégrité des baies. Les vins sont élevés en cuve et fût de chêne, afin d’apporter diversité et complexité aux assemblages. 7 champagnes et 1 coteaux champenois sont ainsi produits aujourd’hui. Ce sont des champagnes purs et au très bon rapport qualité-prix. En effet, l’Aube ne bénéficie pas encore de la notoriété des champagnes des sous-régions de Reims et Epernay plus connues. C’est une aubaine pour nos amateurs, pour trouver de vraies pépites et étoiles montantes !

Caracteristiques détaillées