Cos d'Estournel 2ème Grand Cru Classé 1991
12.5%
2.25L
intensité
Cette propriété à l'architecture la plus exotique de Saint-Estèphe produit un grand vin, séducteur, à la fois fruité et charnu, d'une grande élégance. Une icône, au potentiel de garde immense !
Plus d'infos
"Le 1991 de Cos d'Estournel est un vin que vous vous devez de posséder en cave, compte tenu de son prix très raisonnable et de son excellente qualité. Avec sa robe de couleur rubis foncé et son nez énorme et riche de cassis judicieusement mêlé de touches de chêne neuf et d'épices, il se montre étonnamment gras et charnu, d'une bonne longueur, et révèle une texture crémeuse et douce.(...)" Source: Robert Parker (1/94)
Présentation du lot
Cos d'Estournel 2ème Grand Cru Classé 1991
La cuvée
Grand cru classé de 1855 situé au sein de l’appellation médocaine Saint-Estèphe, Cos d’Etournel signe un vin réputé être l’archétype du nectar puissant et élégant à la fois. Il dévoile effectivement dès sa jeunesse un robuste fruité et un superbe corps, évoluant lentement vers une complexité aromatique admirable. Le cabernet-sauvignon (2/3), le merlot (1/3) et la touche de cabernet franc et petit verdot qui le composent, proviennent de vignes âgées de 55 ans en moyenne. Celles-ci s’épanouissent sur des pentes enherbées aux sols de graves maigres pour les cabernets et de calcaire pour le merlot.
Après des vendanges sévèrement triées, le travail de vinification dans le chai (repensé au cours des années 2000) se fait par gravité. Les températures sont strictement contrôlées et le vin est élevé dans des barriques de chêne neuves pendant 18 mois.
Nous vous recommandons de conserver ce vin longuement en cave (jusqu’à trente ans) et de le déguster avec des mets de caractère.
Le domaine Cos d'Estournel
Le Château de Cos d'Estournel a été édifié au début du XIXe siècle par Louis-Gaspard d'Estournel. Surnommé "le Maharadjah de Saint-Estèphe" pour son amour des voyages, notamment aux Indes, il fit construire des pagodes exotiques au-dessus de ses chais, en hommage à ses conquêtes lointaines. Très vite, le vin du domaine se hisse à la hauteur des plus beaux crus de Bordeaux, s'exporte jusqu'aux Indes et accède au rang de 2ème Grand Cru Classé en 1855.
Aujourd'hui, le prestigieux vignoble appartient à Michel Reybier et s'étend sur 100 hectares. Encadré par la Gironde à l'Est et l’océan Atlantique à l'Ouest, il bénéficie d'un micro-climat agissant comme un régulateur de températures. En vieux gascon, « Cos » signifie « colline de cailloux », un nom justifié par la particularité géologique du terroir : des graves du Quaternaire se sont amoncelées, formant ainsi une colline d'une vingtaine de mètres de hauteur au sommet de laquelle le château domine superbement le fleuve.
Seuls les raisins provenant des vignes de plus de 20 ans entrent dans le vin de Cos d'Estournel, le reste de la récolte étant destiné au second vin. Pratiquant un travail essentiellement manuel, le domaine a recours au bois de chêne neuf pour l'élevage, de quoi mettre subtilement en valeur les arômes par un juste boisé.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 3 bouteilles
Niveau : 3 NormalObservations : 3 Étiquettes très marquées, 3 Étiquettes abiméesProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 12.5 %
Région : Bordeaux
Appellation : Saint-Estèphe
Classement : 2ème grand cru classé
Propriétaire : Michel Reybier
Millésime : 1991
Couleur : rouge
Température de service : 16°
Superficie : 67 hectares
Production : 300000 bouteilles
Intensité du vin : puissant
Arôme dominant du vin : fruits noirs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie