Hermitage Yann Chave 2017
13.5%
0.75L
intensité
Un travail méticuleux en cave et un élevage maîtrisé, donnent un grand vin du Rhône avec une belle matière, formidable sur un bleu d'Auvergne. À carafer si le vin est dégusté jeune.
Plus d'infosPrésentation du lot
Hermitage Yann Chave 2017
La cuvée
L'Hermitage ne représente que 1,2 ha de la propriété. Ces vignes de 25 ans sont situées à Beaume et Péléat, sur un sol de loess exposé sud-ouest. La vinification se distingue des crozes-hermitage par une cuvaison plus longue (3 à 4 semaines). Elle s'effectue de la manière la plus douce possible, avec des températures n'excédant pas 28°C. Après décuvage, les vins sont entonnés en demi-muids neufs et d'un vin, où ils effectueront leur fermentation malolactique. L'élevage dans ces contenants durera un an, ce qui convient bien à la syrah puisque le vin n'est pas excessivement boisé. Après cette phase d'élevage, les vins demeurent encore six mois en cuve afin de les décanter naturellement avant la mise en bouteille.
Le domaine Yann Chave
Le Domaine Yann Chave est situé sur la commune de Mercurol et s'étend sur 18 hectares au sein des appellations Crozes-Hermitage et Hermitage. Yann Chave, que ses parents souhaitaient éloigner du milieu paysan en le poussant à faire de longues études, est rapidement revenu au domaine familial en 1996, abandonnant une carrière dans l'inspection bancaire pour vivre de sa passion pour le vin. Suite à un empoisonnement à un insecticide de traitement, il cherche une voie alternative et s'engage dans l'agriculture biologique au début des années 2000. Le domaine est certifié en 2007. Les vins du domaine ont atteint un haut niveau, ils dégagent beaucoup de personnalité et signent une belle interprétation du terroir, notamment sur son unique hectare planté sur la mythique colline de l'Hermitage.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservation : 1 Étiquette très abiméeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13.5 %
Région : Vallée du Rhône
Appellation : Hermitage
Propriétaire : Yann Chave
Millésime : 2017
Couleur : rouge
Température de service : 16°
Intensité du vin : puissant
Arôme dominant du vin : epices
Occasion de dégustation : vin de gastronomie