Chablis 1er Cru Butteaux Pattes Loup (Domaine) 2018
13.5%
1.5L
intensité
Cette cuvée, anciennement baptisée Montmains, provient d'un terroir réputé pour offrir des vins denses et vineux. Voici donc un beau chablis de garde.
Plus d'infos
"Très minéral, Butteaux 2018 exhale un nez très minéral (silex) et fumé. Sa bouche cristalline, épurée et extrêmement minérale est équilibrée par une certaine richesse, de la rondeur et une finale portée par de beaux amers." Novembre 2021<br>"Un nez tendu et charmant, très légèrement toasté. La bouche est très complexe et la finale longue." Mars 2023 au domaine
Présentation du lot
Chablis 1er Cru Butteaux Pattes Loup (Domaine) 2018
La cuvée
La cuvée Butteaux est le nouveau nom de la cuvée Montmains. Le chardonnay qui la compose a puisé ses lettres de noblesse dans des sols d’argile et de calcaire reposant sur des marnes kimméridgiennes. Un terroir réputé pour offrir des vins à la fois riches, denses, vineux et généreux. Parallèlement à cela, Thomas Pico, le propriétaire du domaine Pattes Loup, a soigné ses ceps grâce à des méthodes biologiques. Il a d’ailleurs obtenu la certification en 2009. En cave, le travail est tout aussi soigné afin de respecter au maximum le fruit. La dégustation nous dévoile un vin qui, grâce à sa densité, se savoure volontiers après quelques années de garde. Elle livre alors un nez particulièrement fruité (citrons confits, fruits jaunes) et quelques notes épicées (cannelle, coriandre). Nous retrouvons bien sûre une belle et noble minéralité, typique de la région chablisienne. La bouche, elle, est tendue, ciselée et dotée d’une grande profondeur.
Le domaine Pattes Loup
Thomas Pico a passé son enfance dans le village de Courgis. Son père et son grand père, vignerons eux aussi, lui ont transmis leur passion pour les grands chardonnays de Chablis. En 2004, après un BTS d'œnologie il reprend huit hectares de vignes qu'il convertit immédiatement en agriculture biologique et crée le domaine de Pattes Loup. Ses vins sont des modèles d'élégance et trônent au sommet de la pyramide des vins de Chablis.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 2 bouteilles
Niveau : 2 NormalObservations : 2 Capsules cire, 1 Étiquette très légèrement grifféeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
Pourcentage d'alcool : 13.5 %
Région : Bourgogne
Appellation : Chablis
Classement : 1er cru
Propriétaire : Pattes Loup (Domaine)
Millésime : 2018
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Superficie : 22 hectares
Intensité du vin : vif
Arôme dominant du vin : minéral
Occasion de dégustation : vin de gastronomie