Bourgogne Les Herbeux Pierre Boisson (Domaine) 2018

Présentation du lot

Bourgogne Les Herbeux Pierre Boisson (Domaine) 2018

La cuvée

Les prestigieuses vignes de chardonnay sillonnent les paysages bourguignons, en plein cœur de la côte de Beaune, à Meursault. Une attention toute particulière est portée dans les vignes, grimpant sur des sols argilo-calcaires, de manière à ne pas utiliser d’engrais et de pesticides. Les sols sont labourés et les vendanges sont accomplies uniquement à la main, garantissant ainsi un raisin de grande qualité. Au chai, les vinifications traditionnelles limitent au maximum les interventions humaines et les intrants, de manière à laisser le terroir et le cépage exprimer librement leur personnalité. Pour finir, la cuvée est élevée en fûts de chêne pendant plusieurs mois avant d’être soigneusement mise en bouteilles.
La robe or pâle dévoile un nez caractérisé par des parfums de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche. En bouche, les saveurs fruités se mêlent à une texture onctueuse, accompagnée par une subtile touche d’agrume, amenant vers une finale longue et savoureuse.

Le domaine Pierre Boisson

Pierre Boisson est le fils du célèbre Bernard Boisson (domaine Boisson-Vadot). Avec sa soeur Anne, ils reprennent petit à petit le domaine familial. Tous deux produisent également des vins sous leurs propres noms. Que ce soit pour le domaine Boisson-Vadot ou Pierre Boisson dont il est ici question, les blancs et les rouges sont absolument remarquables. Situé à Meursault, le domaine Pierre Boisson s'étend sur 3,5 hectares. Les vignes sont travaillées « à l'ancienne », sans engrais chimique et avec labourage des sols. Les élevages sont longs et avec très peu de fûts neufs, les bâtonnages sont menés en douceur et les vins ne sont pas filtrés. Pierre Boisson fait le choix d'élevages très longs dans des barriques agées pour ne pas marquer le vin. Les meursaults, profonds et taillés pour la gardes se démarquent ainsi du reste de la production. Les prix demeurés raisonnables en font l'une des toutes meilleures adresses de côte de Beaune.

Caracteristiques détaillées