Bourgogne Rosé Bonheur Les Horées 2023
12%
0.75L
intensité
Fraîcheur, élégance et arômes fruités se retrouvent dans chaque gorgée de ce vin.
Plus d'infosPrésentation du lot
Bourgogne Rosé Bonheur Les Horées 2023
La cuvée
Dans les vignes, toutes les étapes sont menées manuellement, avec notamment un labour soigné à cheval. Tous les engrais et désherbants chimiques sont bannis pour faire place à une viticulture soignée et naturelle, respectant les principes de la biodynamie. Une fois récoltés entièrement à la main, les raisins sont soigneusement égrappés et font l’objet d’un léger foulage permettant d’extraire le moût sans écraser les pépins. Les fruits pressés fermentent ensuite spontanément grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. La période de cuvaison se déroule pendant environ 14 jours. Le processus de vinification a la particularité d’être réalisé sans aucun ajout de sulfite
La robe rosée, lumineuse et scintillante, dévoile un bouquet séduisant, dont les parfums de fruits rouges frais, comme la fraise et la framboise, se mêlent à des notes florales délicates. La bouche vive et harmonieuse révèle un superbe équilibre entre la fraîcheur des fruits et une légère acidité.
Le domaine Les Horées
Peut-être n’avez jamais entendu parler des Horées. Nous vous recommandons toutefois de vous y pencher de toute urgence car il s’avère être une véritable pépite montante. A sa tête, Catharina Sadde qui, allemande d’origine et mariée à un certain Guilhem, a créé cette propriété au nom rappelant des festivités de la Grèce antique. Le premier millésime paraît en 2019 et connaît rapidement du succès. Pour le réaliser, la vigneronne s’adonne à un travail méticuleux et naturel. Ainsi, les méthodes sont certifiées biodynamiques et un cheval assure le labour des sols, utile à leur aération. Catharina Saade et son mari Guilhem disposent aujourd'hui d'un peu plus de trois hectares de pinot noir et d’aligoté. En cave, les vinifications sont conduites avec autant de soin : le soufre n’a pas sa place (sauf lors de la mise en bouteille, de façon homéopathique) et les levures indigènes sont préservées. Véritable étoile montante, cette jeune figure l’est. Elle a effectivement étudié au sein de la meilleure école viticole allemande et à Montpellier SupAgro avant de s’armer de différentes expériences chez les plus grands : Cécile Tremblay, Comte de Vogüé, Marquis d’Angerville et… Domaine de la Romanée-Conti.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservation : 1 Capsule cireProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 12 %
Région : Bourgogne
Appellation : Bourgogne
Propriétaire : Les Horées
Millésime : 2023
Couleur : rosé
Température de service : 12°
Superficie : acheter-vin:detailedInformation.characteristics.values.surface
Intensité du vin : vif
Arôme dominant du vin : fruits rouges
Occasion de dégustation : vin de gastronomie