Nuits Saint-Georges Les Herbues Nicolas Faure 2019
13.5%
1.5L
intensité
Entre gourmandise et arômes fruités, cette cuvée dévoile les plus belles caractéristiques du pinot noir.
Plus d'infosPrésentation du lot
Nuits Saint-Georges Les Herbues Nicolas Faure 2019
La cuvée
Situées au sein de l’emblématique terroir de Nuits-Saint-Georges, les vignes de pinot noir qui permettent de produire ce nectar se développent au cœur du climat les Herbues, une parcelle nichée en bas de coteau. La terre blanche et argilo-calcaire apporte aux vignes tous les nutriments et toute l’énergie nécessaire à leur bon développement. La parcelle présente une faible pente tournée vers l’est, gage d’un ensoleillement parfaitement équilibré pour les vignes. Au chai, les raisins de pinot noir sont vinifiés en grappes entières. La cuvée a la particularité d’être élevée huit mois en fûts usagés, avant d’être mise en bouteilles, sans collage ni filtration.
La robe rouge rubis révèle un bouquet enivrant, marqué par des parfums de fraise des bois et de cassis, accompagnés par des touches d’ eucalyptus. La bouche charnue et tendue confirme avec gourmandise les arômes fruités du nez, sublimés par une trame minérale, amenant vers une finale longue et fraîche.
Le domaine Nicolas Faure
Le domaine Nicolas Faure est niché au cœur de la commune bourguignonne de Meuilley. Après un passage notamment chez Jean-Louis Chave, La Romanée Conti et Prieuré-Roch, Nicolas Faure crée son domaine en 2014. Le vigneron passionné et volontaire mène une double vie. La journée, il travaille en tant que chef de culture au domaine Bertaut-Gerbet (Fixin) dirigé par son épouse. Le soir, il cultive ses propres vignes à Nuits-Saint-Georges, Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton, en pinot noir, gamay, chardonnay et aligoté. Sa production est minime, avoisinant les 5.000 bouteilles.
Conscient des enjeux environnementaux et dans un souci de préservation des sols et de la biodiversité, le vigneron travaille ses vignes selon les principes de l’agriculture biologique. Son objectif est de conserver de faibles rendements afin de recueillir des raisins concentrés tout en préservant l’écosystème et l’équilibre harmonieux entre l’Homme et la vigne.
Au chai, les vinifications sont peu interventionnistes et le soufre est utilisé en quantité minimale. Nicolas Faure parvient à tirer le meilleur de ses parcelles pour produire des vins d’exception reflétant un savoir-faire ancestral et le travail d’un vigneron ambitieux et passionné.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 2 bouteilles
Niveau : 2 NormalObservations : 2 Étiquettes très légèrement marquées, 2 Capsules cireProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
Pourcentage d'alcool : 13.5 %
Région : Bourgogne
Appellation : Nuits Saint-Georges
Propriétaire : Nicolas Faure
Millésime : 2019
Couleur : rouge
Température de service : 16°
Superficie : 1 hectare
Intensité du vin : gourmand
Arôme dominant du vin : fruits rouges
Occasion de dégustation : vin de gastronomie