Château la Dominique Grand Cru Classé 1990
13.5%
2.25L
intensité
Oui, il reste encore des grands saint-émilions abordables !
Plus d'infos
Marqué d'une légère surmaturité, le doux 1990 exhale un nez de cassis confituré et de tabac herbacé mâtiné de réglisse et de terre. Dense et très corsé, il présente en bouche un caractère de vendange tardive, ainsi que des arômes amples et corsés étayés par une faible acidité et par une bonne mâche, et auxquels il est difficile de résister. (...) Source: Robert Parker (11/96)
Présentation du lot
Château la Dominique Grand Cru Classé 1990
La cuvée
Avec 23ha plantés sur d'excellentes parcelles voisines de Cheval Blanc ou Figeac, le château la dominique se distingue par une richesse et une palette aromatique étonnante.
L'assemblage est composé à 80% de merlot, 18% de cabernet franc et 2% de cabernet sauvignon. Les vendanges sont manuelles et les vinifications traditionnelles. L'élevage dure 16 mois dans des barriques de chêne français dont 60% sont neuves.
Le vin, richement coloré, intense, très mûr, opulent et corsé s'est hissé parmi l'élite saint-émilionaise au fil des décennies.
Laissez-lui une dizaine voire une quinzaine d'années de garde et vous pourrez apprécier tout son potentiel.
Le domaine Château la Dominique
Il est fait mention du Château La Dominique à Saint-Émilion dès la fin du XVIIe siècle et il appartient à la famille Fayat depuis 1969. Clément Fayat a désormais passé la main à son fils Jean-Claude. Bénéficiant d'un excellent terroir composé de sable, de graves calcaires et d'argile, le château La Dominique, situé près de Cheval Blanc, produit des vins de grande qualité dus aux soins rigoureux portés à sa culture et sa vinification. Le château a inauguré un nouveau chai rouge et spectaculaire signé par l'architecte Jean Nouvel. Clément Fayat, propriétaire du château a également créé le restaurant gastronomique La Terrasse Rouge qui permet de manger entre Petrus, l'Evangile, Angélus et Cheval Blanc sur le toit du nouveau batiment.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 3 bouteilles
Niveau : 3 NormalObservation : 3 Étiquettes légèrement marquéesProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13.5 %
Région : Bordeaux
Appellation : Saint-Émilion Grand Cru
Classement : Grand cru classé
Propriétaire : Clément Fayat
Millésime : 1990
Couleur : rouge
Température de service : 16°
Superficie : 22 hectares
Production : 80000 bouteilles
Intensité du vin : classique
Arôme dominant du vin : fruits noirs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie