Corton Grand Cru Comte Senard 2011

Présentation du lot

Corton Grand Cru Comte Senard 2011

La cuvée

Située au cœur de la Côte de Beaune, en Côtes-d’Or, l’appellation Corton grand cru fait sans aucun doute référence aux plus belles cuvées de la région que le domaine Comte Senard confectionne avec passion. Les vignes de chardonnay, en moyenne âgées d’une quinzaine d’années, sont vendangées exclusivement à la main. Après avoir été soigneusement triés, les raisins acheminés au chai font l’objet d'une vinification à froid. Pour finir, la cuvée est soigneusement élevée en fûts de chêne de 350 litres, comprenant 40% de neufs, pendant environ 12 mois avant d’être mise en bouteilles.
La robe claire, habillée de reflets dorés, est sublimée par un bouquet fin et raffiné, marqué par des parfums subtils de fruits jaunes. La bouche confirme les arômes du nez tout en dévoilant une belle minéralité amenant vers une finale tout en longueur. C’est une cuvée qui peut volontiers patienter une dizaine d’années en cave afin d’y développer des parfums plus complexes.

Le domaine Comte Senard

Le domaine Comte Senard est niché au cœur du charmant village bourguignon d’Aloxe-Corton. Le vignoble est créé en 1857 par Jules Senard qui développe avec passion ses deux hectares de vignes. Aujourd’hui, le domaine est riche de dix hectares de vignes comprenant huit hectares de rouges en pinot noir (notamment de six splendides grands crus sur la montagne de Corton, dont le Clos des Meix est le représentant et a été créé par ce même Jules, arrière-grand père du Comte Senard) et deux hectares de cépages blancs en chardonnay. Aujourd'hui, le domaine est tenu par la 5ème génération de la famille, Lorraine Senard, arrivée en 2005. Celle-ci mêle habilement la tradition et la modernité pour donner un nouveau tournant au domaine.
Convaincue que pour réaliser de grands vins, il faut une matière première de qualité, la vigneronne réalise un travail soigné en cuverie comme dans les vignes où est mise en place une agriculture raisonnée (en cours de conversion à l'agriculture biologique). Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale afin de laisser aux fruits la liberté d’exprimer tous leurs arômes. 
Le domaine Comte Senard propose ainsi des cuvées authentiques, reflétant l’exceptionnel terroir bourguignon. Nous apprécions les tanins fins et leur élégance.

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Caracteristiques détaillées