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Saint-Romain Combe Bazin Clos du Moulin aux Moines  2022 - Lot de 1 bouteille - 0
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Saint-Romain Combe Bazin Clos du Moulin aux Moines 2022

13%

0.75L

intensité

Une gamme de vins sélectionnée avec passion par nos experts

Présentation du lot

Saint-Romain Combe Bazin Clos du Moulin aux Moines 2022

Le domaine Clos du Moulin aux Moines

Situé au sud-ouest de Beaune, à Auxey-Duresses, le clos du moulin aux moines est fondé en 962 par des moines de la puissante abbaye de Cluny. Pendant des siècles, le domaine est la propriété successive des familles locales. Willy Roulendes, actuel directeur du domaine, rejoint l’exploitation en 2008 après avoir fait ses classes au domaine De Montille. Il repart de zéro, puisqu’il n’y a aucun stock, ni matériels restants du domaine précédent (seul quelques cuves bétons ont subsisté). Il apporte ainsi sa patte dès le début.
Aujourd’hui le domaine s’étend sur 15,5 hectares. Il est certifié en agriculture biologique depuis 2011 et en biodynamie depuis 2021. A la cave, les vinifications sont peu interventionnistes. Les fermentations alcooliques sont déclenchées naturellement, et se font en fût de chêne pour les blancs. Une certaine proportion de vendange entière entre dans les assemblages des rouges, et les fûts utilisés sont des fûts de plusieurs vins pour ne pas trop marquer les vins. L’objectif du domaine est de réaliser une expression du terroir, la plus fidèle qu’il soit. Les vins ne sont ni filtrés, ni collés et le sulfitage est faible.

Lire l'article du blog sur le domaine Clos du Moulin aux Moines

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Niveau : 1 NormalObservation : 1 Normale

Provenance : domaine

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : non

Pourcentage d'alcool : 13 %

Région : Bourgogne

Appellation : Saint-Romain

Propriétaire : Clos du Moulin aux Moines

Millésime : 2022

Couleur : blanc

Température de service : 10°

Intensité du vin : classique

Encépagement : 100% Chardonnay
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