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Volnay 1er Cru Les Caillerets Henri Boillot (Domaine) 2021 - Lot de 2 bouteilles - 0
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Volnay 1er Cru Les Caillerets Henri Boillot (Domaine) 2021

Fruits rougesVin de gastronomieVin de garde

13.5%

1.5L

intensité

Un des plus beaux crus de l'appellation Volnay. Il gagnera à vieillir, soyez donc patients !

Plus d'infos
Quantité : 2 bouteillesObservation : 2 Capsules cireNiveau : 2 NormalProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : BourgogneAppellation : VolnayClassement : 1er cruPropriétaire : Henri Boillot (Domaine)
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Présentation du lot

Volnay 1er Cru Les Caillerets Henri Boillot (Domaine) 2021

La cuvée

Issu d'une culture raisonnée, ce cru est l'un des plus réputés de Volnay. Le domaine Henri Boillot signe ici un vin marqué par une robe rubis de laquelle s'échappe un bouquet fin et élégant. On retrouve des notes typiques du pinot noir comme les fruits rouges, les fleurs (violette, rose) et les épices douces, preuves d'un élevage sous bois maîtrisé. Taillé pour la garde, ce vin affinera joliment sa structure tannique et accompagnera à merveille des gratins, des potages et des viandes tendres.

Le domaine Henri Boillot

Installé à Volnay, le domaine Henri Boillot est entre autres un spécialiste de l'appellation Puligny-Montrachet. Sur 15 hectares, dans la partie sud de la Côte de Beaune, ce domaine discret mais réputé, bien connu des fins amateurs, vinifie et élève depuis plusieurs générations (1885 précisément) une remarquable palette de crus prestigieux sur les plus grands terroirs. Ses grands crus de la Côte de Beaune en particulier, racés, vigoureux et magistralement harmonieux, ont assis sa réputation. Sept hectares de blancs répartis entre les Puligny-Montrachet Premier Cru (Les Perrières, Les Pucelles, Clos de La Mouchère), Meursault Premier Cru Les Genevrières et Savigny-les-Beaune Premier Cru Les Vergelesses. Aujourd'hui c'est le fils Henri qui a repris les rênes du vignoble familial et également de la structure de négoce créée en 1996 pour les blancs exclusivement, et dans laquelle chaque Premier Cru ou Grand Cru est produit par un seul fournisseur afin de préserver l'authenticité du terroir. Les blancs, en général précoces, se bonifient superbement sur quatre à cinq ans. Cela au prix d'un travail rigoureux et constant en agriculture raisonnée avec labour des vignes (de 8 à 10 passages par an), le choix de travaillant sans recours aux désherbants, une limitation des rendements (40hl/ha en moyenne) et des vendanges manuelles les plus tardives possible. Notons qu'en 2005 le domaine a unifié son nom avec le rachat de Jean Boillot par Henri Boillot.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 2 bouteilles

Niveau : 2 NormalObservation : 2 Capsules cire

Provenance : particulier

Type de cave : cave naturelle enterrée

TVA récupérable : non

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 13.5 %

Région : Bourgogne

Appellation : Volnay

Classement : 1er cru

Propriétaire : Henri Boillot (Domaine)

Millésime : 2021

Couleur : rouge

Température de service : 16°

Viticulture : écologique En savoir plus...

Intensité du vin : soyeux

Arôme dominant du vin : fruits rouges

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Pinot Noir
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