Morey Saint-Denis 1er Cru Cuvée Renaissance Tortochot (Domaine) 2022
13%
0.75L
intensité
Renaissance est le fruit de deux parcelles revenues en 2014 dans le giron du domaine, à l’origine d’un vin charmeur, souple et élégant.
Plus d'infosA partir de 2014, le domaine Tortochot retrouve le droit d’exploiter deux parcelles de Morey-Saint-Denis classées en premier cru dans les climats du Clos des Ormes et du Clos Baulet, pour un total de moins d’un demi-hectare. Les pinot noir de ces deux terroirs, convertis à l’agriculture biologique comme le reste du domaine, sont donc assemblés dans cette cuvée. Les raisins récoltés manuellement sont triés sur pieds pour ne conserver que les baies arrivées à parfaite maturité, puis éraflées à 100%. Légèrement foulés, ils sont refroidis puis macèrent à froid quatre à cinq jours avant que ne débute la fermentation. Deux pigeages journaliers sont pratiqués pour favoriser les extractions, puis après pressurage, jus de goutte et de presse sont assemblés et poursuivent leur élevage en fûts de chêne à 50% neuf pour 15 à 18 mois. Très charmeur, Renaissance arbore un nez de fruits noirs, de tabac et de vanille. La bouche déroule des tannins d’une grande finesse, apportant souplesse et élégance à un vin qui pourra évoluer de longues années en cave.
Présentation du lot
Morey Saint-Denis 1er Cru Cuvée Renaissance Tortochot (Domaine) 2022
La cuvée
A partir de 2014, le domaine Tortochot retrouve le droit d’exploiter deux parcelles de Morey-Saint-Denis classées en premier cru dans les climats du Clos des Ormes et du Clos Baulet, pour un total de moins d’un demi-hectare. Les pinot noir de ces deux terroirs, convertis à l’agriculture biologique comme le reste du domaine, sont donc assemblés dans cette cuvée. Les raisins récoltés manuellement sont triés sur pieds pour ne conserver que les baies arrivées à parfaite maturité, puis éraflées à 100%. Légèrement foulés, ils sont refroidis puis macèrent à froid quatre à cinq jours avant que ne débute la fermentation. Deux pigeages journaliers sont pratiqués pour favoriser les extractions, puis après pressurage, jus de goutte et de presse sont assemblés et poursuivent leur élevage en fûts de chêne à 50% neuf pour 15 à 18 mois. Très charmeur, Renaissance arbore un nez de fruits noirs, de tabac et de vanille. La bouche déroule des tannins d’une grande finesse, apportant souplesse et élégance à un vin qui pourra évoluer de longues années en cave.
Le domaine Tortochot
Le domaine Tortochot est une propriété familiale située à Gevrey. Passionné des vins de Bourgogne, Gabriel Tortochot a œuvré à leur défense grâce à son poste de Président du Syndicat Viticole de Gevrey-Chambertin et grâce à son appartenance au Comité National de l'INAO. Il a transmis cet engouement à ces deux filles, Brigitte et Chantal. Ainsi, après avoir exercé un poste de contrôleur de gestion, Chantal Tortochot a décidé à l'âge de 35 ans de reprendre l'affaire familial. Diplôme de technicienne en œnologie en poche, elle réalise aujourd'hui des vins proches de leur terroir à partir d'une viticulture soigneuse et soignée.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservation : 1 NormaleProvenance : domaine
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Bourgogne
Appellation : Morey Saint-Denis
Classement : 1er cru
Propriétaire : Tortochot (Domaine)
Millésime : 2022
Couleur : rouge
Température de service : 15°
Intensité du vin : soyeux
Arôme dominant du vin : fruits noirs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie