Chablis 1er Cru Fourchaume Jean-Paul & Benoît Droin (Domaine) 2018
13%
0.75L
intensité
L'origine argileuse de ce chablis grand cru l'a doté d'un profil exceptionnellement et joliment profond, voire massif.
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Présentation du lot
Chablis 1er Cru Fourchaume Jean-Paul & Benoît Droin (Domaine) 2018
La cuvée
Pour réaliser ce chablis premier cru, le domaine a privilégié une fermentation (grâce aux levures indigènes) en cuve et en fût ainsi qu'une fermentation malolactique. Son origine sur un sol d'argile lui a conféré un profil relativement massif. Au nez, il révèle ainsi des notes d'aubépine et de fruits jaunes à noyaux. La finale saline lui assure une belle persistance et permets des mariages heureux avec des mets aux accents maritimes.
Le domaine Jean-Paul & Benoît Droin
Le Domaine Jean-Paul et Benoît Droin est la propriété d'une des plus anciennes familles de Chablis, qui travaillent la vigne depuis près de cinq siècles puisqu'en 1547, Jehan Droin cultivait déjà un arpent de vigne "au clos". Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Jean-Paul Droin et son fils Benoît. Il s'étend sur 25 hectares et demi et comprend 5 Grands Crus et 8 Premiers Crus. Il s'est hissé au sommet des vins de Chablis, avec des vins précis, généreux, persistants et minéraux.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservation : 1 Étiquette légèrement marquéeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Bourgogne
Appellation : Chablis
Classement : 1er cru
Propriétaire : Jean-Paul & Benoît Droin (Domaine)
Millésime : 2018
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Superficie : 26 hectares
Intensité du vin : puissant
Arôme dominant du vin : fruits blancs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie