Allemagne Vulkan Wasenhaus 2022

Présentation du lot

Allemagne Vulkan Wasenhaus 2022

La cuvée

La cuvée Vulkan produite par le domaine Wasenhaus à Staufen im Breisgau en Allemagne, est issue du cépage pinot noir. Ce vin rouge est élaboré à partir de raisins cultivés sur des sols volcaniques uniques à la région de Baden, conférant au vin une minéralité distinctive et une complexité aromatique notable. Les vignobles de Wasenhaus, situés sur des terrains volcaniques riches en minéraux, offrent des conditions idéales pour la culture du cépage. Les vendanges sont effectuées manuellement, permettant une sélection rigoureuse des grappes les plus mûres et les plus saines. La vinification suit des méthodes traditionnelles et biologiques, respectant au maximum le terroir.
Les raisins fermentent naturellement avec des levures indigènes, et le jus est élevé en fûts de chêne pendant une période prolongée, apportant des notes boisées subtiles et une structure tannique harmonieuse. Ce nectar se distingue par sa robe rubis clair et ses arômes intenses de cerise, d'épices, de chêne et de chocolat. En bouche, il présente des tanins soyeux et une bonne acidité, offrant une expérience gustative longue et équilibrée.

Le domaine Wasenhaus

Après s’être rencontrés en Bourgogne au sein de l’école d’oenologie de Beaune, Christoph Wolber et Alexander Götze décident de retourner dans leur pays natal, l’Allemagne, pour y créer leur propre cave à Baden. Ensemble, ils cultivent plusieurs parcelles de vignes et achètent également des raisins à des vignerons amis. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils cultivent leurs vignes dans le plus grand respect des sols. De la même manière, ils accordent énormément d’attention à ce que les raisins qu’ils achètent soient issus d’une agriculture saine et durable. Au chai, la philosophie est la même. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. Les fruits peuvent développer naturellement tous leurs arômes gourmands. La maison propose ainsi des cuvées uniques et savoureuses, reflétant parfaitement les cépages et le terroir de la région, sublimé par un savoir-faire unique et minutieux. 

Caracteristiques détaillées