Bourgogne Côte d'Or Cécile Tremblay 2012

Présentation du lot

Bourgogne Côte d'Or Cécile Tremblay 2012

La cuvée

Cécile Tremblay travaille ses 4ha avec passion depuis bientôt vingt ans et connaît probablement chacune de ses vignes. Convaincue que la réalisation d'un grand vin commence tout d'abord par le respect de son terroir, elle a choisi de conduire une agriculture biologique et biodynamique dès la création du domaine en 2003.
Grâce à un état sanitaire des raisins irréprochables et des vendanges manuelles très soigneuses, Cécile Tremblay peut se permettre de vinifier avec le moins d'intrants possibles. Les vinifications durent trois semaines en cuve bois puis les raisins sont pressés et mis en fût. La durée de l'élevage varie selon les millésimes mais elle est environ de seize mois.
La robe du vin est sublime, d'un rouge profond dans sa jeunesse, elle évolue rapidement vers des couleurs tuilées. Le nez, emplit de pureté est floral et élégant, on y trouve de la violette à profusion. La bouche est fraiche et délicate et n'en finit pas. Un grand vin qui pourra se garder une vingtaine d'années sans problème.

Le domaine Cécile Tremblay

En 2003, Cécile Tremblay n'a que 25 ans et est fraîchement diplômée lorsqu'elle décide de retourner dans son village natal pour y travailler. Celui-ci couvrent 4 hectares de vignes entre Nuits-Saint-Georges et Gevrey-Chambertin. La jeune femme a la chance de soigner 11 appellations différentes, dont quelques grands crus (Echezezaux et Chapelle-Chambertin) grâce à une agriculture biologique (certifiée Ecocert depuis 2005). En quelques années, cette jeune femme, qui n'est autre que la petite-nièce d'Henri Jayer, a su hisser la qualité de ses vins au rang des premiers, devenant au passage une étoile montante, voire incontournable, de la Côte-de-Nuits.

Caracteristiques détaillées