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Meursault Le Limozin Bernard Bonin 2014
12.5%
0.75L
intensité
Encerclé par des climats voisins prestigieux, ce meursault enchante grâce à son équilibre aérien, sa touche minérale et sa générosité.
Plus d'infosPrésentation du lot
Meursault Le Limozin Bernard Bonin 2014
La cuvée
Ce meursault est issu du domaine Bernard Bonin. Situé en Côte de Beaune à Meursault bien exactement, ce domaine s'étend sur sept hectares, plantés exclusivement en cépage blanc. Les vendanges sont manuelles pour des vignes âgées de 40 ans en moyenne. La culture est biologique et biodynamique.
La vinification exercée se veut absolument peu interventionniste, et le soufre est utilisé modérément. Le vin n'est pas chaptalisé, ni acidifié et la fermentation est déclenchée par les levures indigènes. Un élevage de 18 mois vient finaliser le processus.
Lors de la dégustation ce meursault à la robe jaune clair exhale des notes fraîches de citron, caillou et fleurs (lys, tilleul, …). C'est un vin subtil et énergique.
Le domaine Bernard Bonin
Cela fait maintenant 20 ans que le domaine Bernard Bonin agit dans la plus grande discrétion pour signer de grands vins de la Côte de Beaune grâce à un savoir-faire ancestral et un bon sens paysan méritant. A sa tête, Véronique Bonin et son mari Nicolas Bernard qui s'attachent à une culture biologique et biodynamique ainsi qu'à des vinifications naturelles qui n'ont qu'un but : exprimer la quintessence du terroir d'origine et le millésime. Il faut dire que Véronique Bonin a hérité d'un savoir-faire vigneron de sa propre famille et, de son père, d'une vingtaine d'hectares sur les plus beaux terroirs de la Côte de Beaune, à Meursault et Puligny-Montrachet.
Loin des conventions, ce couple passionné est d'un optimisme survivant à toute épreuve. Les maladies ne sont pas un échec mais, au contraire, un message que passe le plant. Par ailleurs, chaque fût est consacré à une cuvée particulière afin de laisser les vins s'exprimer naturellement. Ceux-ci sont d'ailleurs mis en bouteille sans collage ni filtration afin de préserver leur matière, leur intensité et leur authenticité. Vous l'aurez compris, ces vins sont de véritables pépites vivantes que nous vous recommandons chaudement pour leur équilibre entre gras, tension et minéralité.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau 1 NormalObservation 1 NormaleProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
Pourcentage d'alcool : 12.5 %
Région : Bourgogne
Appellation : Meursault
Propriétaire : Bernard Bonin
Millésime : 2014
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Superficie : 7 hectares
Intensité du vin : onctueux
Arôme dominant du vin : minéral
Occasion de dégustation : vin de gastronomie