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Arbois Le Sage Vagnin Philippe Chatillon 2020
13.5%
1.5L
intensité
Le Sage Vagnin est une expression très pure du savagnin, dans un profil droit et tendu à la fine aromatique de fruit blanc.
Plus d'infosCe savagnin élevé en fûts neufs s’exprime moins sur le fruit que la cuvée Les Nouvelles, il offre des notes fumées. La bouche est ample et généreuse, à la fois ronde et fraîche, acidulée et presque suave. 08/11/2021, Dégustation Le Nez dans le Vert, Paris
Présentation du lot
Arbois Le Sage Vagnin Philippe Chatillon 2020
La cuvée
Vin nature signé par le domaine Philippe Chatillon, cet arbois est un savagnin ouillé (non oxydatif) qui a été vinifié sans aucuns artifices après avoir bénéficié d’une viticulture particulièrement soignée. Le jus est frais et tonique, son énergie est palpable, la bouche longiligne souligne une fine aromatique de fruits blancs et d’agrumes. La minéralité fait écho à la tension de la trame jusqu’à la finale qui s’étire de manière très élégante.
Le domaine Philippe Chatillon
Après avoir été le régisseur du domaine de la Pinte à Arbois pendant 18 ans, Philippe Chatillon a souhaité devenir artisan vigneron. En 2013, il créé alors son propre domaine avec une vigne de savagnin, sur une colline bien exposée en appellation Côtes du Jura (à Passenans, très précisément). Il la complète d'autres de différents cépages comme le melon à queue rouge, le gamay, le pinot noir et le chardonnay. Avec beaucoup d'amour, Philippe Chatillon a choisi de pratiquer une culture biologique et bio-dyamique. Il se démarque aussi de ses pairs par son travail en bio-harmonie. Selon lui, la vibration du son permet d'équilibrer les vins à la cave. Ainsi, pour les harmoniser, il se sert d'une harpe en cristal et de bols chantant afin de leur donner une énergie unique.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 2 bouteilles
Niveau : 2 NormalObservation : 2 NormalesProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13.5 %
Région : Jura
Appellation : Arbois
Propriétaire : Philippe Chatillon
Millésime : 2020
Couleur : blanc
Température de service : 11°
Intensité du vin : puissant
Arôme dominant du vin : epices
Occasion de dégustation : vin de gastronomie