Bourgogne Pinot Noir Maillard et Fils (Domaine) 2022

Présentation du lot

Bourgogne Pinot Noir Maillard et Fils (Domaine) 2022

La cuvée

Alain et Pascal Maillard qui tiennent les rênes du domaine familial produisent un superbe bourgogne pinot noir.
Les baies sont originaires d’une parcelle d’un hectare au terroir majoritairement calcaire et marneux. Le sol est complété par des graviers et des cailloux assez durs. La vigne est taillée en Guyot simple à une densité de 10 000 pieds/ha. Le travail de la vigne est effectué de façon traditionnelle chez les Maillard avec des labours réguliers et des vendanges en vert manuelles.
Une fois arrivés au chai, les raisins font l’objet d’un tri méticuleux afin de garder les meilleurs d’entre eux. La vinification se déroule durant 12 à 15 jours à température régulée avec plusieurs pigeages quotidiens. Pour finir, le liquide est disposé en fûts de 228 L durant un an.
Lors de la dégustation, nous rencontrons une robe rouge grenat aux reflets violacés. Le nez se distingue par des notes de fruits rouges acidulés. Au palais, le vin est souple, rond et agréable.

Le domaine Maillard et Fils

La famille Maillard œuvre dans le domaine de la viticulture en Bourgogne depuis 1766. En 1952, Daniel Maillard, le père de Pascal, décide de ne se consacrer qu'à ce métier, et concentre ses forces à faire grandir le domaine et à élever des cuvées dans le respect du terroir et des sols. C'est ainsi qu'aujourd'hui, le domaine est passé de deux hectares à 19, partagés sur les communes d'Aloxe-Corton, de Pommard, Beaune, Ladoix-Serrigny, Chorey-les-Beaune, Meursault, Volnay, Savigny-lès-Beaune…
Aux vignes comme en cuverie, les méthodes sont traditionnelles même si Pascal Maillard n'hésite pas à tout mettre en œuvre pour éviter les différents traitements. Toutes les cuvées, classées de l'appellation régionale au grand cru, sont méticuleusement travaillées, en passant par la sélection des raisins, la vinification, l'élevage en fût de chêne de 228 litres…
Si un jour vous avez la chance d'y faire un tour, ne manquez pas de descendre dans la cave où un magnifique puit fait office de table de dégustation. Le cadre y est beau, il s'agit d'une pépite bourguignonne aux prix encore doux.

Lire l'article du blog sur le Domaine Maillard père & fils

Caracteristiques détaillées