![product image 0](https://www.idealwine.com/media/41/28/154af934cc2308c645a5eb666290.jpg)
![product thumbnail 0](https://www.idealwine.com/media/cache/product_variant_medium/41/28/154af934cc2308c645a5eb666290.jpg)
Bourgogne Aligoté Plantation 1902 Alice et Olivier De Moor 2020
13%
0.75L
intensité
Rapidement victimes de leur succès, les vins d'Alice et d'Olivier De Moor sont recherchés pour leur viticulture et leur vinification saines dont cet aligoté est l'exemple parfait.
Plus d'infosPrésentation du lot
Bourgogne Aligoté Plantation 1902 Alice et Olivier De Moor 2020
La cuvée
Sans surprise, cette cuvée doit son nom au vieil âge des vignes d'aligoté qui le compose et qui ont été plantées en 1902. A la dégustation, ce cépage à la popularité émergeante dévoile une concentration étonnante. Sa robe or pâle annonce un bouquet aromatique marqué par des notes de fleurs blanches, de fruits frais, d'agrumes et de feuillage. La bouche révèle la même fraîcheur complétée d'une jolie souplesse. Ce vin s'appréciera volontiers au cours d'un apéritif ou autour de mets fins comme du poisson ou des fruits de mer.
Le domaine Alice et Olivier De Moor
Alice (la jurassienne) et Olivier (le bourguignon) De Moor, ont beau exporter une grande majorité de leur production, ils se sont forgés, au fil du temps, une réputation d'excellence. Vite écoulés et réservés aux amateurs du monde entier leurs vins sont certifiés Ecocert depuis 10 ans. Diplôme du DNO de Dijon en poche, ils ont tous deux fait leurs armes en travaillant chez d'autres vignerons. Mais, en 1994, ils choisissent leur indépendance en se consacrant aux vignes qu'Olivier De Moor avait acquises en 1989, et en louant d'autres du côté de Saint-Bris. Si les débuts furent jonchés d'obstacles, on retiendra leur conversion biologique en 2005 et l'obtention du label Ecocert en 2008. Tous deux privilégient une viticulture et une vinification soignée qui se traduisent par des rendements maitrisés, des vendanges manuelles en petite cagettes, ainsi qu'une réduction de l'utilisation de soufre. 2009, millésime déjà mémorable, marque le lancement d'une petite activité de négoce à partir de raisins bio en appellation Chablis et Chablis Premier Cru.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau 1 NormalObservation 1 Capsule cire abiméeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Bourgogne
Appellation : Bourgogne Aligoté
Propriétaire : Alice et Olivier De Moor
Millésime : 2020
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Superficie : 10 hectares
Intensité du vin : vif
Arôme dominant du vin : fruits blancs
Occasion de dégustation : vin d'apéritif