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VDP de Méditerranée (anciennement Vacqueyras) Les Prémices Roucas Toumba 2019
13.5%
0.75L
intensité
Un vacqueyras de gastronomie se révèle droit, frais, rond et savoureux. Quel dynamisme !
Plus d'infosPrésentation du lot
VDP de Méditerranée (anciennement Vacqueyras) Les Prémices Roucas Toumba 2019
La cuvée
Ce vacqueyras blanc est un assemblage de différents cépages provenant de parcelles argilo-calcaires profonds, de sols de garrigues et de galets roulés. Les rendements sont maîtrisés à 30 – 35 hl/ha selon les millésimes. Les vendanges sont manuelles et se font tôt le matin pour conserver la fraîcheur du fruit. Les baies subissent un pressurage direct, un débourbage de 24h à froid et d'une mise en fûts direct sans levurage. Le vin est ensuite élevé en fûts de 500 litres, sur lies, pendant un an. Au nez, on retrouve des notes de fruits frais blancs et de fleurs. Rond en bouche, il se montre droit et frais. Vin de gastronomie, il est à déguster avec des noix de Saint-Jacques ou une volaille en sauce.
Le domaine Roucas Toumba
Ce domaine tire son nom du vieux provençal, dans lequel Roucas Toumba signifie « rocher tombé ». Un clin d'œil au nom que portait le vignoble au 19ème siècle, car Eric Bouletin est attaché aux racines… ce qui ne l'a pas empêché d'épouser Junko, une sommelière japonaise qui l'accompagne aujourd'hui au domaine. Eric apportait sa récolte à la cave coopérative de Vacqueyras jusqu'en 2000, puis il a décidé de vinifier lui-même ses parcelles. L'essentiel du vignoble se compose de vieilles vignes de grenache, âgées de plus de 80 ans. Plantées au milieu de cyprès, d'amandiers et d'oliviers, elles sont donc relativement protégées du mistral. Le vignoble compte aussi des vignes de syrah, de mourvèdre, et quelques cépages blancs qu'Eric Bouletin introduit dans de très faibles proportions pour affiner ses vins. Le domaine est traité dans un grand respect des sols, puisqu'aucun désherbant ou d'engrais chimique n'est utilisé.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau 1 NormalObservation 1 NormaleProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13.5 %
Région : Vallee du Rhone
Appellation : VDP de Méditerranée (anciennement Vacqueyras)
Propriétaire : Roucas Toumba
Millésime : 2019
Couleur : blanc
Apogée : à boire jusqu'en 2034
Température de service : 12°
Superficie : 16 hectares
Intensité du vin : onctueux
Arôme dominant du vin : fruits blancs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie