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Blanc d'Argile Vouette et Sorbée 2015
12%
0.75L
intensité
Fruit d’un travail biodynamique et d’une vinification naturelle, ce champagne rond, fin et délicat se mariera parfaitement à des poissons nobles et des crustacés charnus.
Plus d'infosPrésentation du lot
Blanc d'Argile Vouette et Sorbée 2015
La cuvée
Comme son nom l'indique, cette cuvée Blanc d'Argile tire son origine d'un terroir d'argile. Agé d'une dizaine d'années environ, le chardonnay qui le compose a bénéficié d'une culture bio et biodynamique et ses rendements ont été limités à 30 hl/ha. Dans la même optique, la vinification a été voulue particulièrement naturelle. Ainsi, les baies ont été vendangées à la main, les levures indigènes ont enclenché les fermentations, l'élevage s'est effectué en barriques et le vin a été mis en bouteille sans collage ni filtration préalable.
Nous vous recommandons de savourer cette cuvée dans sa jeunesse et de l'ouvrir un peu avant son service. Après cette aération nécessaire, on découvre un robe jaune pâle aux bulles fines. En remontant vers la surface, celles-ci exhalent des notes florales, des touches d'agrume, de fruits blancs, de fruits à coque (amande, noisette) et de pâtisserie. Ce bouquet introduit une bouche complexe qui offre de la puissance apportée par son terroir et de la délicatesse typique du cépage. Rond, complexe et élégant, il se mariera parfaitement à des poissons nobles ou des crustacés charnus.
Le domaine Vouette et Sorbée
Alors que la Champagne n'est pas encore réputée pour la conversion de ses vignobles au bio, le domaine Vouette et Sorbée, dirigé d'une main de maître par Bertrand Gautherot, fait figure d'exception, en appliquant la biodynamie et en favorisant la diversité.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau 1 NormalObservation 1 NormaleProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 12 %
Région : Champagne
Appellation : Champagne
Propriétaire : Vouette et Sorbée
Millésime : 2015
Couleur : blanc effervescent
Température de service : 9°
Intensité du vin : vif
Arôme dominant du vin : minéral
Occasion de dégustation : vin de gastronomie
Année de dégorgement 2018