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Cornas Chaillot Thierry Allemand 2016
13.5%
0.75L
intensité
Incontournable de l'appellation, ce cornas expressif, explosif et long en bouche mérite de reposer en cave quelques années. Un petit bijou de finesse réalisé par une figure rhodanienne avec les méthodes les plus naturelles qui soient.
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Présentation du lot
Cornas Chaillot Thierry Allemand 2016
La cuvée
Ce cornas est un incontournable de l'appellation. Pur, expressif, il gagne à reposer en cave quelques années. A la dégustation il surprend par ses notes de salaison fumée, de fruits et de thé noir. La bouche est épicée. La texture est dense : les tanins sont présents mais extrêmement fins. La finale est longue. Un grand vin réalisé avec des méthodes très naturelles.
Le domaine Thierry Allemand
Autrefois électromécanicien, Thierry Allemand est désormais l’une des élites des raides coteaux de Cornas… et, sans aucun doute, de la vallée du Rhône septentrionale. Ses flacons s’arrachent en effet à des prix élevés qui récompensent une vingtaine d’années de labeur dans la discrétion.
Connu, ce domaine l’est donc aujourd’hui et, pourtant, les vignes couvrent une petite superficie de cinq hectares. Respectueux du vivant, Thierry Allemand et son équipe (22 personnes) les soignent avec des produits naturels comme le cuivre, évitant l’usage des désherbants. Les terrasses escarpées rendant la mécanisation impossible, les sols sont travaillés au treuil et à la pioche. Des actes respectables que Thierry Allemand ne souhaite pas encadrer d’un label bio.
En cave, le travail est tout aussi soigné : les vins sont vinifiés dans un esprit « nature », sans intrants et donc sans soufre. Chaque acte est savamment pensé : les macérations et les pigeages sont lents et doux et les élevages de 24 mois en fûts usagés sont enrichis d’un élevage de trois mois, en foudres.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau 1 NormalObservation 1 NormaleProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13.5 %
Région : Vallee du Rhone
Appellation : Cornas
Propriétaire : Thierry Allemand
Millésime : 2016
Couleur : rouge
Température de service : 16°
Superficie : 3.4 hectares
Intensité du vin : puissant
Arôme dominant du vin : epices
Occasion de dégustation : vin de gastronomie