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Bourgogne Aligoté Sylvain Pataille (Domaine) 2022
12.5%
0.75L
intensité
Croyez-nous, ce bourgogne blanc saura vous faire apprécier l'aligoté. Franc et suave, frais et légèrement gourmand, ce vin plein de contrastes est d'une finesse remarquable.
Plus d'infosPrésentation du lot
Bourgogne Aligoté Sylvain Pataille (Domaine) 2022
La cuvée
Malheureusement méconnu, l'aligoté retrouve ses lettres de noblesses grâce à Sylvain Pataille. Avec lui, ce cépage cultivé selon des principes bio est élevé un an en barrique. Ainsi, c'est sans surprise que nous retrouvons en bouche des petites notes grillées et gourmandes de pâtisserie et de vanille rehaussées par des touches fraîches d'agrumes et de fleurs blanches, typiques de ce cépage. En bouche, l'attaque est franche et la finale s'éternise sur une matière suave et onctueuse. Voici un très joli vin idéal pour un apéritif gourmand ou des mets délicats.
Le domaine Sylvain Pataille
C'est grâce à des vignerons comme Sylvain Pataille, mettant leur passion et leur talent au service des grands terroirs de Marsannay, que cette jeune appellation a conquis sa place au cœur des grands vins de la Côte de Nuits. Depuis 1999, il est devenu un des plus grands défenseurs de ce terroir. Une adresse incontournable, que l'équipe d'iDealwine est particulièrement fière de voir figurer au sein de son réseau de domaines partenaires.
Sylvain Pataille est un œnologue qui a dû confronter rapidement son bagage théorique avec la réalité du terrain. L'épreuve fut fructueuse, puisqu'il est aujourd'hui considéré comme l'un des grands vignerons de Bourgogne, talonnant des figures comme Jean Fournier. Sylvain Pataille a fait ses études d'œnologie à Bordeaux, mais c'est bien la Bourgogne dont il défend aujourd'hui les climats avec tout son cœur. Militant pour les vins de terroir, il défend également le retour du cépage aligoté dans les vignes régionales.
Le vigneron exploite aujourd’hui un peu plus de 17 hectares, en respectant au maximum les sols et le raisin. Il est donc certifié en agriculture biologique depuis 2008.Les vendanges sont manuelles, et la vinification se réalise par des pressurages verticaux longs et très doux, avec le moins d'intervention possible. L’élevage se fait en fût (avec 30% de fût neuf) pendant 15 à 18 mois.
Ses vins, blancs, rouges et rosés (Marsannay a l'avantage de pouvoir contenir les trois couleurs), sont d’une grande délicatesse. Sa cuvée "L'Ancestrale" égale le niveau de certains grands crus, par ses épices et ses arômes complexes de fruits rouges et par sa longueur exceptionnelle. Pour les avoir dégustés, nous retrouvons cette même finesse et cette même complexité dans les autres marsannays du domaine.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau 1 NormalObservations 1 Étiquette légèrement griffée, 1 Étiquette très légèrement marquéeType de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 12.5 %
Région : Bourgogne
Appellation : Bourgogne Aligoté
Propriétaire : Sylvain Pataille (Domaine)
Millésime : 2022
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Superficie : 18 hectares
Intensité du vin : vif
Arôme dominant du vin : fruits blancs
Occasion de dégustation : vin d'apéritif