![product image 0](https://www.idealwine.com/media/fb/db/365b328605dee14f1262fbd0293e.jpg)
![product image 1](https://www.idealwine.com/media/16/ea/8119d2935b19308a1cb3fa91341e.jpg)
![product thumbnail 0](https://www.idealwine.com/media/cache/product_variant_medium/fb/db/365b328605dee14f1262fbd0293e.jpg)
![product thumbnail 1](https://www.idealwine.com/media/cache/product_variant_medium/16/ea/8119d2935b19308a1cb3fa91341e.jpg)
Arbois Pupillin Savagnin (cire jaune) Overnoy-Houillon (Domaine) 2016
12.5%
0.75L
intensité
C’est incontestable, Pierre Overnoy est le maître des vinifications « nature » comme le prouve cet arbois-pupillin filigran.
Plus d'infos![logo for noteRobertParker note](/_next/image?url=%2Fnotes%2FnoteRobertParker.jpg&w=256&q=75)
Présentation du lot
Arbois Pupillin Savagnin (cire jaune) Overnoy-Houillon (Domaine) 2016
La cuvée
C'est en goûtant l'arbois-pupillin de Pierre Overnoy que l'on peut devenir un adepte du savagnin, ce cépage local aux saveurs caractéristiques de fruits blancs et de pommes. C'est incontestable, Pierre Overnoy maîtrise les vinifications « nature » sur le bout doigts. Ce vin est d'une fraîcheur irrésistible et s'achève sur une légère amertume. Vous avez sous les yeux un must-have jurassien à ne pas laisser filer.
Le domaine Overnoy
Overnoy est une des références phare du Jura. Ce domaine familial de Pupillin (au Sud d'Arbois) était dirigé depuis 1968 par Pierre Overnoy, qui rejeta d'emblée les produits chimiques de synthèse et travailla toujours son domaine le plus naturellement possible, considérant que "La terre, ce ne sont pas nos parents qui nous l'ont donnée, mais nos enfants qui nous l'ont prêtée.", notamment en bannissant très tôt les sulfites. En 2001, il passa le relai à Emmanuel Houillon, son fils adoptif qui exploite avec son épouse Anne, les 5,5 hectares du domaine, planté en chardonnay, savagnin et poulsard. Le vignoble est certifié en agriculture bio et s'oriente vers une viticulture biodynamique. Les vins blancs de ce domaine sont dotés d'une forte personnalité, très aromatiques et au grand potentiel de garde, tandis que les rouges se distinguent par leur matière soyeuse et leur belle fraîcheur. Depuis fin 2015, les vins de ce domaine enchaînent les records de prix aux enchères et, après des millésimes 2012, 2013 et 2014 très difficiles (maladies de la vigne et intempéries), ces vins sont devenus rares, d'autant que les amateurs lui restent très fidèles.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau 1 NormalObservations 1 Capsule cire, 1 Étiquette légèrement fripéeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 12.5 %
Région : Jura
Appellation : Arbois Pupillin
Propriétaire : Overnoy-Houillon (Domaine)
Millésime : 2016
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Superficie : 4 hectares
Intensité du vin : vif
Arôme dominant du vin : fruits blancs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie
Remarque : mis en bouteille en 2018