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Chambolle-Musigny Amiot-Servelle 2020
13.5%
1.5L
intensité
Un chambolle-musigny bio complexe, qui s'affirme.
Plus d'infosPrésentation du lot
Chambolle-Musigny Amiot-Servelle 2020
La cuvée
Le domaine Amiot-Servelle est mené par Christian et Elisabeth Amiot (épaulés par leur fille, diplômée d'œnologie). S'étendant sur 7 hectares (6 en rouge, 1 en blanc), l'agriculture qui y est menée est biologique (certifié depuis 2008). Les vendanges sont manuelles et les vignes ont en moyenne 35 ans.
Cette cuvée provient à 100% de pinot noir. Les raisins sont issus de divers vignobles (Les Bas-Doix Les Danguerrins, Les Argillières, Les Drazeys, Aux Croix, les Clos, Les Bussières, Les Cras). Les raisins sont cueillis à maturité optimum. L'assemblage se fait après le décuvage. L'élevage en fûts de chêne français (20-30% neufs) est réalisé durant approximativement 18 mois. Un vin complexe grâce à la variété des sols et des raisins. Un caractère affirmé et une belle minéralité finale.
Ce chambolle-musigny a un excellent potentiel de garde (entre 10 et 20 ans). Dégustez-le donc de préférence après 5 ans d'attente. Servez-le à 16°C, accompagné d'un petit salé aux lentilles, d'un canard rôti ou d'un poulet aux girolles.
Le domaine Amiot-Servelle
Les origines du Domaine Amiot-Servelle remontent à 1920, lorsque Clément Tachot commença à exploiter quelques vignes à Chambolle-Musigny. Plus tard, en 1950, sa fille et son gendre Jean Servelle, créèrent le domaine Servelle-Tachot qui devint en 1989 le domaine Amiot-Servelle. Les 7 hectares de vignes sont cultivés en bio. Le domaine est actuellement dirigé par Christian et Elisabeth Amiot-Servelle.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 2 bouteilles
Niveau 2 NormalObservation 2 NormalesProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13.5 %
Région : Bourgogne
Appellation : Chambolle-Musigny
Propriétaire : Amiot-Servelle
Millésime : 2020
Couleur : rouge
Température de service : 16°
Superficie : 7 hectares
Production : 30000 bouteilles
Intensité du vin : classique
Arôme dominant du vin : fruits noirs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie