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Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre Vincent Dauvissat (Domaine) 2014
13%
0.75L
intensité
Ce 1er cru est l'un des plus tendus et vifs de toute la commune de Chablis. Dans les mains de Vincent Dauvissat vous avez assurément un grand vin de garde.
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Présentation du lot
Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre Vincent Dauvissat (Domaine) 2014
La cuvée
Le domaine Dauvissat existe déjà depuis 3 générations. René, le premier, a commencé à mettre ses premiers vins en bouteille au moins à partir de 1931. Il avait déjà su construire une renommée au domaine. Robert, le fils, prit ensuite les commandes du domaine, dont il fortifia la renommée. C'est en 1989 que Vincent, le fils de Robert, commença à diriger le domaine et finit par établir une renommée internationale aux vins de ce domaine, élevés sous bois, et à la matière impeccable. Désormais, la fille de Vincent, Etiennette, s'installe aussi au domaine. Les vignes sont superbement bien entretenues et les blancs sont éclatants, savant parfaitement aborder la longue garde.
C'est avez le domaine Raveneau l'un des plus grands noms du village. Tout comme lui il vinifie ses vins sous bois, mais ne les marque jamais par un boisé omniprésent. Il s'agit plutôt d'un boisé de texture, fin et délicat. Sa cuvée Montée de Tonnerre, à proximité des grands crus et exposée Sud-Ouest jouit d'une superbe position. C'est l'un des crus les plus tendus et réputés de tout le vignoble chablisien. Il produit régulièrement un vin à l'acidité minérale phénoménale. Sa texture tenduene manque jamais de corps et termine dans une longue finale calcaire. Un grand vin.
Le domaine Vincent Dauvissat
Créé en 1931, le domaine René et Vincent Dauvissat est géré de générations en générations par la famille Dauvissat, le grand-père Robert, le père René puis Vincent qui l'a rejoint dans les années 1970. Celui-ci gère aujourd'hui le domaine dans un souci constant de respect du vignoble. Le vignoble occupe 11 hectares au total et produit en moyenne 70000 bouteilles par an, tous crus confondus. Le strict respect du terroir est le mot d'ordre qui guide l'ensemble du travail : culture de la vigne en lutte raisonnée, rendements modestes, utilisation du chêne neuf pour les fermentations et le vieillissement... Résultat : des vins frais et minéraux, au beau potentiel de garde (à oublier en cave pendant au moins cinq ans). Considéré parmi les meilleurs producteurs de Chablis, le domaine René et Vincent Dauvissat produit des vins de très belle qualité, des valeurs sûres.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau 1 NormalObservations 1 Capsule cire, 1 Étiquette très légèrement marquéeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Bourgogne
Appellation : Chablis
Classement : 1er cru
Propriétaire : Vincent Dauvissat (Domaine)
Millésime : 2014
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Superficie : 13 hectares
Intensité du vin : soyeux
Arôme dominant du vin : minéral
Occasion de dégustation : vin de méditation