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Barolo DOCG Ornato Pio Cesare 2013
14.5%
0.75L
intensité
Première cuvée parcellaire du domaine lancée en 1985, Ornato est une ode au nebbiolo, qui y prend des nuances de framboise et de cerise soulignées par une minéralité éclatante.
Plus d'infosPrésentation du lot
Barolo DOCG Ornato Pio Cesare 2013
La cuvée
Pendant longtemps, les barolos étaient le résultat d’assemblages de plusieurs parcelles, disséminées au sein des différents terroirs des onze communes de l’appellation. Chaque terroir était donc étudié pour compléter les autres, et proposer une lecture globale de l’appellation plutôt que le reflet d’un espace particulier. C’est encore l’approche de la famille Pio qui, pourtant, en 1985, décide de produire sa première cuvée parcellaire, et choisit pour cela le vignoble de Cascina Ornato, à Sierralunga d’Alba. Cette parcelle de sept hectares s’étend en amphithéâtre à 380 mètres d’altitudes, du sud est au sud-ouest, sur des sols argilo-calcaires. Les nebbiolos y sont vendangés à la main, macèrent une trentaine de jours et sont vinifiés en cuves inox, avant un élevage en foudres de chêne d’environ trente mois, une petite partie du vin passant les douze premiers mois en barriques de chêne français. Le vin obtenu exhale des parfums de cerise et de framboise sous tendus par une minéralité très présente. Le palais, ample, puissant est structuré par des tanins polis et s’allonge en une longue finale. Un vin taillé pour la grande garde.
Le domaine Pio Cesare
Le domaine doit son nom à Cesare Pio, un des premiers hommes à croire au potentiel des appellations piémontaises comme Barolo, Barbaresco et Barbera. C'est donc à la fin du 19ème siècle qu'il a consacré son travail à la valorisation de ces appellations. Ainsi, depuis sa naissance en 1881, le domaine a été géré par cinq générations de la même famille. Celui-ci dispose d'appellations prestigieuses sur 50 ha de vignes et signe des vins en quantité volontairement restreintes.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau 1 NormalObservations 1 Étiquette filmée, 1 Étiquette légèrement marquéeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
Pourcentage d'alcool : 14.5 %
Région : Italie - Piemont
Appellation : Barolo
Classement : DOCG
Propriétaire : Pio Cesare
Millésime : 2013
Couleur : rouge
Température de service : 15°
Superficie : 7 hectares
Intensité du vin : puissant
Arôme dominant du vin : fruits rouges
Occasion de dégustation : vin de gastronomie