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Vin de France Les Onglés Stéphane Bernaudeau 2020
13.5%
0.75L
intensité
Un vin de France issu uniquement de chenin, qui offre un bel équilibre entre fraîcheur et onctuosité. A carafer au moins une heure avant de servir.
Plus d'infosPrésentation du lot
Vin de France Les Onglés Stéphane Bernaudeau 2020
La cuvée
Ce vin est issu de vignes trentenaires d'un hectare qui prennent racine dans les sols de calcaires et sont exposées plein sud. Cette cuvée est l'un des emblèmes du domaine. Stéphane Bernaudeau applique les principes de la biodynamie dans ses vignes et vendange bien évidemment son chenin à la main. La fermentation démarre avec les levures indigènes et elle est réalisée en barriques. Concernant l'élevage, il se fait en fûts sur lies fines pendant 12 mois. Le vin n'est pas filtré.
La robe du vin est d'un jaune étincelant et son nez distille des notes de fruits blancs et de clous de girofle sublimées par le bois. La bouche, d'une richesse incroyable est minérale et saline. Vous pourrez apprécier une longue finale d'amandes et de miel. N'oubliez pas de le carafer une heure avant de le servir pour profiter du vin à son plein potentiel. Pour l'accord mets-vin, il se mariera à merveille avec un poisson à chair blanche ou une salade gourmande. N'hésitez pas à le conserver quelques années… si vous en êtes capable !
Le domaine Stéphane Bernaudeau
Sa petite production (environ 6.000 bouteilles par an) rencontre un franc succès et ses bouteilles sont extrêmement difficiles à se procurer tant ses cuvées atteignent un haut niveau. Les vins se distinguent par leur profondeur, leur énergie, leur minéralité.
Adepte de la philosophie nature, le vigneron cultive ses vignes seul avec sa femme Isabelle. En cave, les vinifications sont peu interventionnistes afin de laisser le terroir et le cépage chenin blanc exprimer tout leur potentiel. La parcelle Les Onglés s’étend sur 2 hectares, exposée au sud-ouest. Sa cuvée phare, Les Nourrissons, est issue de la parcelle éponyme de 1 hectare, plantée en 1910 et reprise à un autre vigneron très connu – Eric Calcut. La cuvée Les Terres Blanches quant à elle provient de vieilles vignes de 80 ans. Une dernière cuvée née en 2019 - Les coqueries – vient compléter les vins du domaine. Ses vins rouges ne sont plus produits (Les Vrilles, La Chantelée et La Bulette, un gamay botrytisé pétillant). Nous vous recommandons chaudement les vins de ce domaine exceptionnel.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau 1 NormalObservations 1 Capsule cire, 1 Étiquette légèrement déchirée, 1 Étiquette très légèrement marquéeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13.5 %
Région : Vallee de la Loire
Appellation : Vin de France
Propriétaire : Stéphane Bernaudeau
Millésime : 2020
Couleur : blanc
Température de service : 13°
Superficie : 1 hectare
Intensité du vin : onctueux
Arôme dominant du vin : minéral
Occasion de dégustation : vin de gastronomie