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Vin de France Matris Domaine de L'Ecu 2019
13.5%
0.75L
intensité
Un 100% chenin doté d'une grande allonge, alliant avec élégance minéralité, puissance et tension.
Plus d'infosPrésentation du lot
Vin de France Matris Domaine de L'Ecu 2019
La cuvée
La cuvée Matris est confectionnée à partir de vieilles vignes de chenin, exclusivement cultivées selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Une fois arrivés à maturité optimale, les raisins sont récoltés entièrement à la main. Les grappes sont ensuite acheminées au chai et soigneusement pressées. La fermentation est accomplie grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Enfin, la cuvée a la particularité d’être élevée 12 mois en amphores, avant d’être mise en bouteilles sans collage ni filtration. Au chai, les pratiques sont guidées par le souhait de renoncer à tous les intrants œnologiques, de manière à préserver l’équilibre naturel du vin.
La robe pâle est sublimée par un bouquet élégant, dont les notes minérales se mêlent à des parfums enivrants d’agrumes, de fleurs blanches, de coing, de tilleul, de miel et d’acacia. La bouche ample et complexe dévoile des parfums envoûtants de fruits jaunes, parfaitement équilibrés par une fine acidité, amenant vers une finale fraîche et persistante.
Le domaine Domaine de l'Ecu
Le domaine de l'Ecu est situé au sud-est de Nantes au coeur du vignoble du Muscadet et s'étend sur 21 hectares. Autrefois la propriété de la famille Bossard, Guy Bossard a fait le choix du bio dès 1972 (certification en 1975) et de la biodynamie à partir de 1992 (certifié en 1996). En 2010, le domaine a été racheté par Frédéric Niger, un grand passionné de vin qui a abandonné sa carrière dans l'informatique pour apprendre le métier de viticulteur auprès de Guy Bossard, après un BTS viti-oeno. La transition s'est effectuée en douceur et Guy est resté plusieurs années sur le domaine avec Frédéric pour lui transmettre son savoir-faire. Ici, les vignes sont issues de sélections massales et sont cultivées avec les plus grands soins (biodynamiques) et en cave, les vinifications sont le moins interventionnistes possibles, en levures indigènes, avec le minimum de soufre et en amphore (le domaine possède environ 80 amphores de différentes contenances, en provenance en grande partie du sud de la France et du nord de l'Italie). Les vins témoignent d'une très grande proximité avec leur terroir, en exprimant notamment sa grande minéralité, sans aucun artifice. Ce domaine est une référence vraiment à part dans les muscadets et mérite d'être découvert.
Lire l'article du blog sur le domaine de l'Ecu
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau 1 NormalObservation 1 Capsule cireProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13.5 %
Région : Vallee de la Loire
Appellation : Vin de France
Propriétaire : Domaine de L'Ecu
Millésime : 2019
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Superficie : 30 hectares
Intensité du vin : puissant
Arôme dominant du vin : minéral
Occasion de dégustation : vin de gastronomie